第九章第1/2段
「海边可多好吃的东西了，你见过龙虾吗？一只有这么大。」李心妍双手比划着，津津乐道：「还有像脸盆那么大的螃蟹，还有拇指那么大的鱿鱼，一捞起来就扔到嘴里，活的，在嘴里面还会叭叭地吸你的舌头，可鲜美了。」
天，又是一个吃货！叶无双犹如他乡遇故知般紧紧地握住了李心妍的手：「真的吗？我也好想试一下啊！」
李心妍惊奇地瞪大了眼睛：「你不害怕吗？我跟别的女孩子一说起这个，她们都会吃惊地捂住嘴巴，吓得脸都白了。你想吃的话一定要跟我去祖父家住上一段时间，我天天带你去吃好吃的。」
「太好了，我回去就跟爹爹说，你什么时候去你祖父家啊？」叶无双也激动得想要跳起来。
两只吃货一拍即合，马上就觉得贴心无比，李心妍搂着叶无双的脖子：「来，我们去厨房看看今天晚上有什么好吃的。」
「好啊！」这是除自己之外叶无双遇见的第一个喜欢进厨房的官家小姐。
「糟了！」李心妍突然着急起来，「今天爹爹特地请了一品楼的徐厨子来做白切鸡，我早就想着要去看看了，刚跟你说话差点儿忘记了，这会儿不知道做完了没有。你不知道，一品楼的脆皮白切鸡可是一绝啊！」
「那快点去看看啊！」叶无双也十分地感兴趣，拉着李心妍就要朝前跑。
「不行不行，咱们这样去要被赶出来的，大师傅做菜是不能让外人随便看的。」
「啊？那怎么办呢？」
「我有办法，跟我来！」李心妍带着叶无双绕了个大圈子跑到厨房的后面，指着一个有一个成人那么高的小窗户，「从这儿看。」
「这么高！」这两个都只是十岁的小女孩，跳起来也够不到窗口。
李心妍熟门熟路地爬上窗口下的一块大石头，看起来是干惯了这种事的，回头朝叶无双招手，低声道：「快上来。」
两个小脑袋凑在一起，聚精会神地看着厨房里徐师傅的一举一动。
徐师傅拿起一只刚杀好的光鸡，上下看了看，满意地点了点头，对一旁从酒楼里带来帮忙的学徒说：「这鸡不错，上好的童子鸡。」
只见徐师傅一手揭开锅盖，一手提着鸡脖子，三上三下地烫鸡。李心妍小声地自言自语：「他这是在干什么？」
叶无双也低声地说：「这样烫过以后鸡皮均匀收缩，煮熟后皮就不会爆开了。」
接着看见徐师傅吩咐学徒把火收小，锅内原本沸腾的水立刻平静下来，只微微地冒着几个小泡，叶无双觉得李心妍也是个热爱厨艺的，便忍不住解说了起来：「这叫虾眼水，白切鸡要用热汤浸熟，肉质才能爽滑，一定不能用大火煮。」
李心妍不住点头。徐师傅均匀地转动着锅中的鸡肉，过了一会儿，突然把整只鸡提了起来，扔进一边的水桶中，叶无双不失时机地解释：「那是冰水，可以让鸡皮变得爽脆。」
徐师傅又把上述的动作重复了好多次，不断地把鸡肉在热水和冰水中反复浸泡，不时捏捏鸡的大腿，以确认熟度。
李心妍已经没有心思再看，扯着叶无双蹲了下来：「你怎么什么都知道啊，实在是太厉害了。难怪我变换了好几种火候去做白切鸡，都做不出来这种效果，原来是要泡冰水的呀！」李心妍是打心眼佩服叶无双，「你很会做菜吗？」
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