第53章[04.22]第1/2段
平日宁婉每隔上几日必要回老宅看看婆婆，次次都要大包小包的，这次回家过年自然拿的东西更多，她又早嘱咐了吴婶等人，一应事情都交给自己，不许婆婆操心。
到了老宅，她先给吴婶等人发了工钱和赏钱，又放了他们假出去。然后拿出了鞭炮、年画儿、对联、福字、灯笼等许许多多过年时用的东西，一样样布置起来，然后做各种吃食。两三天的工夫，老宅里大变了样，到处洋溢着一片喜气。
吴夫人就是再无心，也被这喜气感染，出来东看看西看看，见宁婉还在厨房里炸丸子、炸枣儿、烀肉、煎面肠什么的做了许多吃食，就笑道：「往年只我一个人时，做了好吃的没有人吃，倒是都免了，去年铁石回来了我虽也做了几样却不如你的多。但我瞧着你做的都是辽东的菜式，不如我给你们弄些山东煎饼尝尝。」说着就拿出了几样家什。
宁婉见了都不认得，奇怪地问：「这都是什么呀？」
「这些都是做煎饼专用的，三足的大平底锅叫鏊子，这个扁竹做的叫竹批，还有用布缝的油擦子。」吴夫人就将鏊子先架好，「听说煎饼是过去行军时传下来的，不论什么地方架起来就能用十分方便，我们家里因为常做就有专门的灶。」
架好了鏊子之后和面，宁婉就见婆婆用了几样面混在一处和成稀稀的糊，一面和还一面说：「煎饼有许多种，用麦子、小米、高粱各种米糖都可以做，也可以像现在这样用几种混在一处，还有人在里面加了菜末和肉末，总之完全随意，喜欢吃什么就做什么样的。铁石和他爹就爱吃麦子小米面做的白煎饼，我们今天就做这样的。」
面和好了，婆婆就让人在鏊子下面点了火，先用蘸了油的油擦子在鏊子上面擦过一遍，然后拿勺子舀了一勺面糊放在鏊子上面，立即就用竹批将面糊在鏊子上摊平，转眼间面糊就变了颜色，也发出了诱人的香气，原来煎饼已经熟了，揭起来放在一旁又煎下一张。
宁婉看了几张，就笑着接过竹批子说：「婆婆，我来试试吧。」
「也好，不过手一定要快，否则煎饼就糊了。」
宁婉看着觉得很容易，果真自己做的时候就不一样了，想用一个竹批将面糊均匀地摊成一大张还真不容易，最初的几张果真都糊了，然后才慢慢好些。
卢铁石就将那几张糊了的卷在一起说：「我最爱吃有点糊的煎饼，不如趁着热的时候就吃几张！」
吴夫人就笑了，「家里有猪头肉，我给你卷着吃吧。」说着将猪头肉切成大片，用煎饼一卷递给儿子，却告诉宁婉，「这个吃法是我们老家人最喜欢的，铁石和他爹也都爱吃。还有人在煎饼里卷牛肉、卷肉丝、卷馓子，穷人家什么也没有的时候就卷几根大葱，当年我和他爹常吃。」
宁婉此时已经做得上了手，就说：「果然方便，而且又可以配好多好多的菜，我们一会儿再炒两个小菜，切两盘肉，再煮个汤，就是一顿极丰盛的午饭了……」一语未了，铁石就将煎饼塞到她嘴里，「觉得很容易，果真自己做的时候就不一样了，想用一个竹批将面糊均匀地摊成一大张还真不容易，最初的几张果真都糊了，然后才慢慢好些。
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