第11章第2/2段
周巧丫听了柯采依的话，半信半疑地走了。她送的野兔，柯采依终归是留下来了，收下也好，省的叫他们觉着亏欠了别人人情似的。
看着肥美的兔子，柯采依也不禁咽了咽口水，的确很久没有吃兔子了，尤其是这种山里长大的野兔，以前的她很难得吃到。
「姐姐，咱们今天要吃兔子吗？」柯采莲蹲在地上，小手轻轻地摸了摸兔子的毛，圆圆的眼睛里都是不舍，「可不可以不吃它，把它养起来好不好？」
「可是你看这兔子的脚上已经受了很严重的伤，它活不了多久了。」
柯采莲闻言难过地低下了头，柯采依摸了摸她的小脑袋，柔声说道：「如果你想养小动物，下次姐姐买只小狗，或者买两只小鸡仔回来好不好，到时候你就负责替姐姐照顾它们。」
「真的？」柯采莲的眼睛亮了起来。
「当然。」
柯采依灵机一动，突然想到了自己要怎么去赚钱。
她这两天一直在思考，要把这个家立起来，靠在土地里刨食是远远不够的，更何况她也不会种地。而她别的不会，只是有点厨艺在这个世界还行得通，最好的路子就是做吃食营生，只是没想好卖什么吃食。
这野兔让她得了灵感，她可以做冷吃兔去卖。想想如果要去摆摊的话，炉灶铁锅、桌椅板凳，一整套下来又是一大笔的银钱，她手里的钱却已经所剩不多了。
可是如果去卖冷吃兔的话，只需在家做好，装在容器里，带到城里去卖即可，还不需要担心食物变凉，因为它就是冷着更好吃。
上次她在城里观察了一番，并没有看见卖冷吃兔的。这道菜是西南地区盐帮菜的特色，想来对这江南地区的人来说会是个新鲜物。更何况有句俗话说「飞禽莫如鸪，走兽莫如兔」，兔子的营养价值早就被认可了，想来大有可为。
柯采依越想越觉得干劲十足，她挽了挽袖子，利落地将野兔宰杀剥洗干净，今儿就做这道冷吃兔。
这只兔子去掉毛皮之后还有两斤多重，肉质粉红细嫩，做冷吃兔最适合不过了。柯采依麻利地将兔肉切成手指节左右大小的丁状，不能切太大，要不然难以入味，太小了又没有嚼头。兔丁切好之后，用八角、大料、姜葱、盐和料酒等腌制片刻。
趁着腌制兔肉的功夫，柯采依又飞快地做了道清炒白萝卜。正所谓「冬吃萝卜夏吃姜」，这白萝卜可下气消食，生津润肺，和麻辣味重的冷吃兔荤素搭配，正好调和一番。这农家自个种的大萝卜水分充足，清脆甘甜，光生吃两口就让人胃口大开了。
兔肉腌好后，放入滚水中汆一遍，去除血泡和异味。之后灶台起大火，锅里油热了后，将兔肉倒进去不停地翻炒，炒至脱水，再加入酱油，待到油炒得清亮后，就可以加入花椒和干辣椒。
这干辣椒也有讲究，需得提前用剪刀剪成一节一节的，和兔肉的丁状搭配起来才好看。如果喜食重辣，可以再加点辣椒面，不仅可以增辣，上色更好看。
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