第35章[04.09]第1/2段
灶台起大火，锅里烧开水，再用一个木盆填满冷水。等到她将粉芡揉好后，之前定做的那个漏瓢就派上用场了。她揪下一块粉芡放入漏瓢内，用小木锤子均匀地捶打，粉条就通过小小的孔洞滑入了开水锅内。这个漏粉的过程也是有讲究的，举得高漏出来的粉就细，举得低则粗，端看个人的喜好。
红薯粉条一下入热水中即可成型，这时周巧丫就要用筷子迅速将成型后的粉条夹到冷水中，让其冷却。最后将冷却后的红薯粉条晾晒在竹竿上，就大功告成了。
秋冬季节很适合做红薯粉条，因为刚刚做出来的红薯粉条在晾晒时如果经过低温霜冻，会更加有韧性，劲道足。
「采依，你怎么总会有这么多点子呢？」周巧丫晾晒着软滑透明的红薯粉条，不禁赞叹道，「要不是亲眼所见，我想破了脑袋也想不出红薯还能这么吃。」
柯采依不好意思笑道：「我也是在城里偶尔听到一个四处游历过的老人家说的，本来只是试试看，没想到做成了。」到底是谁第一个发明红薯粉的估计是考证不出来了。
她看着竹竿上挂着的一排排红薯粉条，顿时觉得值了。虽然只是做了一篮子红薯，却让她备有成就感。
「巧丫，今儿多谢你来帮忙。也到饭点了，就在我家吃晚饭吧，我下碗粉给你尝尝。」
周巧丫也迫不及待想试试这个新鲜吃食，毫不犹豫地点了点头。
柯采依特地留了一些粉条没有拿去晒，这种刚做出来没有经过晾晒的叫做水粉，一般很难吃到的，比晒过的粉条更加软嫩入味。
以前天气一冷，炖菜就特别受欢迎，尤其是有着「东北四大炖」第一炖之称的猪肉白菜炖粉条。家里五花肉和大白菜都不缺，柯采依便决定做这道菜。她将五花肉切成半个指节厚的块状，焯去血沫，沥干水分，下锅煸至表皮微微变色冒油，然后放一些葱姜、八角、香叶爆出香味，接着加入料酒和酱油上色，翻炒均匀后加入清水小火炖上片刻。
如果是晒过的粉条少不得要多炖上一会儿，不过水粉熟得快。她将水粉放入锅中，稍微焖了一会儿后，就将切好的大白菜叶放进去，焖熟即可出锅。
这厢猪肉白菜炖粉条做好了，那厢酸辣粉就更快了。
酸辣粉好不好吃的关键在于底料。柯采依将细盐、胡椒粉、蒜水、酱油、陈醋和一勺猪油依次放入碗里，再添上两勺她秘制的红油辣椒，底料就做好了。再将烫好的粉条和青菜倒入碗里，加一点汤，最后撒上一把小葱花，就可端上桌了。
「来嗦粉咯，今天是红薯粉宴。」
正正方方的桌子中间摆着一大盆猪肉白菜炖粉条，旁边还有一小碟切成块状的红薯凉粉。柯采依、周巧丫和俩娃娃面前则一人一碗酸辣粉。
周粉熟得快。她将水粉放入锅中，稍微焖了一会儿后，就将切好的大白菜叶放进去，焖熟即可出锅。
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