第36章第1/2段
吴恪脸色一正，道，「句句肺腑之言，小简掌柜不必自谦，过谦却有些对不起你这手艺。只是我有一事不解，这荷叶鸡是江南菜色，掌柜不曾去过江南，祖上也非江南菜色传承，却将叫花鸡滋味做得青出于蓝而胜于蓝，不知有何关窍，可否为我解惑？」
刚刚收完钱路过的简澈听了一半，站在门口偷偷摇头。这位吴大人实在对阿姐缺乏了解，这哪里是谦虚，分明是自傲啊，阿姐的回答简直呼之欲出。
果然，简清淡淡笑了一声，道，「或许，这便是老天爷赏我饭吃也说不定。过往听家父提及过材料做法，琢磨了些时日，才有了这道菜品。」
吴恪一噎，顿了顿，道，「样样都好，只是这名字却是难听，旁人都取些碧叶、金玉的名号，到了你家酒楼却是反其道行之。即便是荷叶糯米鸡，也比这叫花二字好听。」
简清解释道，「过往我曾见叫花子将鸡裹泥扔进火堆烘烤，才有此菜色，因此区别于荷叶鸡，取了叫花鸡的名字。」
「我曾听过一个故事，说是灾年有人病重时吃过一道珍贵至极的珍珠翡翠白玉汤，这才有了力气。后来他发达了，寻酒楼做菜，点名要吃这道珍珠翡翠白玉汤，跑遍了各地酒楼，却怎么都做不出病重时吃到的味道。百般寻觅之下，找到当年做汤的人一问，这才知道那汤哪是什么稀罕物，不过酸菜豆腐碎米煮就，只是酒楼里的厨子靠名字猜不出来材料罢了。」
齐夫人掩口惊呼，「怎么会？你莫不是诓我？」
简清点点头，「千真万确。旁人起名只图名字优美动听，可是既不晓得菜品由来，也不晓得菜品材料，平白只得了好听，却让食客如何点菜呢？」
吴恪沉思片刻，点点头，「受教了。」
简清一笑，「大人言重。」
吴恪对简氏酒楼来说只是今日的一位大客户之一，还没送走这位武将和他的宠妾，在酒楼门前缓缓停下的一辆马车上小孩子的声音急急冲了出来，「椒盐鸡柳，椒盐鸡柳！」
一位贵妇人抱着男童下了马车，跟着的仆妇已经先他们一步上前，对听见声音迎出来的李二娘命道，「小少爷要吃椒盐鸡柳，还不快送上来？」
简清守在后厨盯着叫花鸡的火候，前些时候被简清拉着接待客人的阿菇也忙着，李二娘下意识在围裙上擦了擦手，想起东家的嘱咐，笑着引路，「夫人与小少爷这边请，我们店里四间雅间，回锅肉、沸腾鱼、椒麻鸡三间尚空着，其中椒麻鸡一间环境最好，不如就这间吧？」
仆妇回头看向妇人，妇今日的一位大客户之一，还没送走这位武将和他的宠妾，在酒楼门前缓缓停下的一辆马车上小孩子的声音急急冲了出来，「椒盐鸡柳，椒盐鸡柳！」
本章未完,请点击下一段进行阅读!