第77章第1/2段
简澈唔唔挣扎讨饶间，后厨里的水雾味道顺着开了一条缝隙的窗棂飘进来，鼻翼间熟悉的气味让简清一愣，这才想起当初小工面试时李二娘说过的她除了擅长冷淘面食，还会做面皮。
无论是麻酱凉皮还是酸辣面皮，都是过往夏日里的记忆之一，想起那软弹爽滑的口感，简清对之后的晚餐也升起些期待来。
这期待终止于简清终于被两个伙计放进了后厨，看见李二娘端到面前来的一碗白汪汪面皮那一刻，她险些没控制住自己的表情。
李二娘见简清发愣，以为是自己收尾工作没有做完，拿起筷子拌匀了厚厚码上面皮的胡瓜丝、蒜泥和醋汁，殷切地看过来，「东家，尝尝怎么样？」
盛情之下，简清慢吞吞挑起一根凉皮，实话说，李二娘蒸的面皮品质的确相当不错，透而不破，韧而不硬，出锅后已过了许久，热气尽去，显出凉爽来。
李二娘的面皮做法是简清熟悉的关中做法，在这个信息闭塞的时代，也不知她起初是跟谁学来的。虽然关中剑南两府相邻，但其间隔着剑南山脉，两地文化交流其实并不紧密，能做到这个程度，已然是用了十二分的功夫。
但是等放进嘴里，方才点评过什么便都被简清忘得一干二净。
这碗面皮的味道实在是差强人意，醋味和蒜味比例失调，又酸又冲，咸中带涩的岩盐味道将胡瓜本身的清鲜压下，一口吃下去给人的第一印象绝不是面皮本身品质的软弹，而是几种非但没有相得益彰、反而滋味相互压制的材料混在一起形成的难以言喻的古怪味道。
大梁的饮食习惯里辣椒暂时还没有一席之地，李二娘在调凉皮料汁时也没想起来放辣油，原本单独的酸凉皮调好了其实味道也不差，只是这盆面皮，要她下口实在是有些难为人。
简清按按额角，将计划里升李二娘做副手的时间继续延后。
眼看简清吃了一口之后，表情里就掺了些沉重，李二娘心里咯噔一声，「东家？」
简清叹了口气，放下筷子，语气尽可能柔和地问道，「二娘，你调味时是如何想的，能告诉我吗？」
李二娘犹豫着说道，「醋和胡瓜爽口，蒜味刺激食欲，食盐总不能不放，放了也能杀出来些蒜的辣味，更为适口。」
果然如此。
「你思考分析过它们分br />
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