第43章第2/2段
楚言归被送回了他自己院子里，楚承茂为了不听楚淑宝念叨，躲去楚言归房里同楚言归下棋去了。
姜言意把防寒的斗篷解下来，霍蒹葭拿去暖房帮姜言意烘干，姜言意则跟着楚淑宝进了厨房。
大堂嫂薛氏正在灶台上忙活，见了姜言意，也热络道：「言意过来了。」
「嫂嫂炖的羊排么，好香。」姜言意鼻子灵，进屋就闻到了味儿。
薛氏笑道：「采购的小厮买的多，还剩了一架羊排，三叔说你做的烟熏羊排好吃，我不会做，就等着你过来掌勺了。」
楚淑宝连忙道：「烙春饼也得阿意帮帮忙。」
姜言意把袖子捋起来，「剩下的羊排先焯去血水，下锅煮着，一会儿院子里架一口锅熏，我瞧瞧面和得怎么样了。」
做春卷皮的面盆里，面粉一片泥泞，一碰就沾手，姜言意道：「和面时水放多了些，再添些面粉。」
楚淑宝赶紧在姜言意的指挥下添了两勺面粉，姜言意从飞絮状慢慢抓揉成光滑的面团，揪下一小块用舌尖碰了一下尝盐碱度。
边上有人扯了扯她的衣角，她低头就看到楚惠宝一脸惊吓：「二姐姐，生面团是不可以吃的！」
姜言意哭笑不得，「我没吃。」
她扔掉那块小面团，在水盆里净手后给面团又添了一勺盐。
做春饼要用高筋面粉，揉的面筋度不太够，加点盐能提升筋度。
楚淑宝点了点楚惠宝的额头：「你个馋猫，以为谁都跟你一样么？」
她手上有面粉，这么一点，给楚惠宝额头上沾了个白指印，楚嘉宝瞧见了直闷笑。
姜言意被她们感染，面上也多了几分笑意。
春饼演变到后世成了春卷，只不过这时候的春饼还不需要下油锅炸，而是在饭桌上直接用一张薄饼卷自己想吃的菜就行。
做饼春的面揉好了还有压面、饧面和甩面三道工序。
姜言意手握成半拳，用指关节沾了些水按压面团，等水全揉进面里，再沾水继续按，直到面团被手抓起，从面盆里拉起来全然不会断裂，就说明压面压好了。
做饼的面饧面跟做包子馒头用的面不同，得用冷水浸过面团饧上半个时辰。
这期间姜言意着手准备做春饼的馅儿，这个时代猪肉虽有人吃，但富贵人家在年节时都更倾向吃羊肉，照料老夫人的杨妈妈说，从前江南那边，过年都兴吃羊肉馅的春饼，所以薛氏她们备的肉馅也是羊肉的。
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