第30章第1/2段
齐舒玉连连点头：「我记下了，你放心，我最有有耐心的一个人。」
苏锦召笑笑，起身将冲洗干净的排骨放在案板上，抄起一把锋利的菜刀：「我现在要做的菜叫做粉蒸排骨，排骨清洗干净后先改刀。」说着扬起菜刀，手起刀落间，排骨被剁成了一块块一口一个大小的排骨块。
「改刀后的排骨放入瓷盆中，倒入温水泡出血水，捞出排骨，挤干水分，加入姜末、黄酒、豆瓣酱、酱油、放在干净的大碗里腌制备用。土豆切块，撒上盐抓匀，同样腌制备用。」
她边说边做，有条不紊，循序渐进，看得齐舒玉目不转睛。
「接下来准备蒸肉粉。」苏锦召大力士一般轻而易举地将一口铁锅放在灶上，接着加入糯米、花椒、八角、香叶，「把这几样香料放在锅中干炒，每一样需要用多少克，我待会给你写在纸上。」
「多少克？」已经开始眼花缭乱的齐舒玉迷茫地问，「什么叫多少克啊？」
「就是多少斤两。」苏锦召回眸一笑，示意齐舒玉往锅里看，「用铲子一直干炒，等到糯米变得金黄，就可以将炒料取出，放入石臼里。」
她将炒锅交给顺喜清洗，往石臼里添加了盐、五香粉、胡椒。「现在，需要用力将石臼里面的调料凿成细碎的粉末。」
「粉末？」齐舒玉刚想问问为什么要把米凿成细末，便见苏锦召握着石杵狠命地杵石臼，杵出一身腾腾杀气，吓得齐舒玉硬生生地将想问的话咽进了肚子里。
看似瘦削柔弱的苏锦召三两下凿好了蒸肉粉，她将排骨和土豆块端到面前，冲着齐舒玉比划：「接下来要把蒸肉粉撒入腌制入味了的排骨块上，用筷子搅拌均匀，另外添加蒸肉粉的时候要注意用量，差不多让每一块排骨都能密密实实地包裹上蒸肉粉就可以了。」
她将裹好蒸肉粉的排骨放在一旁，又将土豆拿了起来：「盐渍后的土豆块摆放在蒸碗中，再将裹好蒸肉粉的排骨铺在上面，放入蒸锅，蒸锅上气后蒸半个时辰。」
苏锦召在顺喜的配合下将粉蒸排骨放入蒸锅内，回身对一直直勾勾望着自己的齐舒玉道：「粉蒸排骨出锅后，可以再撒上一些葱花做点缀，然后这道菜就可以上桌了。怎么样二少夫人，感觉难不难？」
齐舒入腌制入味了的排骨块上，用筷子搅拌均匀，另外添加蒸肉粉的时候要注意用量，差不多让每一块排骨都能密密实实地包裹上蒸肉粉就可以了。」
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