第72章第1/2段
其余的对半斩开的梭子蟹入锅隔水蒸十分钟，蒸得后取出摆盘，铺上辣椒丝和葱丝，淋上由鱼豉油、沙井蚝、白砂糖和水熬成的料汁，再将滚烫的热油泼在蟹身上。一盘香喷喷的葱香蟹便做好了！
与此同时，顺喜也已完成了苏锦召交代下来的任务，剥好了蟹黄和蟹肉。
苏锦召立刻制作蟹黄汤包。
盛少量面粉，分次加入温水，抓揉至表皮光滑有弹性，静置发酵。趁着发面的功夫，苏锦召开始炒蟹粉：起油锅，先放入蟹壳炼制蟹油，炼制成功后过滤备用。重新热锅，锅热后加入蟹油，放入蟹黄煸散，再加入蟹肉、葱末、烹入料酒，撒上些白胡椒粉，出锅冷却后倒入馅料中，同一个方向搅拌上劲，直至馅料均匀细腻。
揉面，搓面，切剂子，擀面皮，包馅料收口，在顶部点缀上蟹黄，上锅蒸十分钟，一笼水润润的蟹粉汤包便冒着腾腾热气锅了！
再将湃在井里的生腌蟹取出，切成两半摆盘浇上原汁，苏锦召的螃蟹宴便完成啦！
太阳已经落了山，月亮的脸儿泛着白，天空还没有完全黑透。苏锦召脚步飞快地跟着尚书府的婢女，将八道蟹肴送至望月亭。
望月亭内，纱幔飘飘，琴声悠悠，笑声阵阵，怡然欢乐。苏锦召爬山似的爬上望月亭，匆匆向三人行了个礼后开始上菜。
她一边上菜一边介绍：「这是生腌蟹，腌制时未去除蟹心蟹胃等寒物，贵人食用时切记取下。」
「这是清蒸大闸蟹，与生腌蟹一样，食用时都需要去掉寒物。这一道是避风塘炒蟹，口感酥脆，趁热吃最好；此乃炸蟹、此乃香辣蟹、此乃葱油蟹、此乃焗蟹、最后一道是蟹粉汤包，同样建议趁热品尝，只是品尝时千万要注意，不要被汤汁烫了舌头。」
她噼里啪啦说了一大堆，说完之后愕然发现，亭子里的三个人都一脸惊诧地盯着自己。
梁潇的目光里惊诧之中带着几分向往与激动，紫衣公子则是实实在在地吃了一惊，温云奕的表情已然切换至正常，他淡淡的，轻轻的对苏锦召一笑：「知道了。」
知道了就行，知道了她就可以撤了，苏锦召福了一福，正是要功成身退的离开，紫衣公子叫住她道：「苏厨娘，这么多菜都是你一个人做的吗？」
&e样建议趁热品尝，只是品尝时千万要注意，不要被汤汁烫了舌头。」
本章未完,请点击下一段进行阅读!