第3章 柱子第一次下厨第1/3段
后厨，何雨柱脸上没有一丝慌乱。</P>
动作也是一副娴熟的模样。</P>
他先是将鸡脯肉去皮，剔筋，切片。</P>
桂鱼肉削成片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，都投入沸水锅中烫透，捞沥水。</P>
烫水的同时，快速做鸡蛋清，精盐，淀粉调成蛋清浆。将鱼片，鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。</P>
炒锅上火烧热，熟猪油炒化，把烫好的鱼片，</P>
和鸡片分别放入温油内拨散，滑透，沥去油。</P>
另起锅放入鸡汤，调和口味后，</P>
将滑好的鱼片，鸡片和笋片放入汤内，汤微微有点沸时加入料酒，</P>
旺火加大，在火候到位的时候，加勾芡，淋入鸡油，收汁。</P>
盛盘后，香糟味溢满了整个后厨。</P>
何雨柱看着满意地点了点头，喊了服务员上菜。</P>
等人离开之后，这才感受到了内心有一丝丝的紧张。</P>
也不知道这口味怎么样，和自己老爹何大清做的是否一样。</P>
……</P>
没一会儿，李帮厨才一副如释重负的表情，从茅房出来了。</P>
他踱步到了后厨，见何雨柱一个人站着，忍不住问道：“柱子，你喊师傅了吗？”</P>
何雨柱诚实摇头，“没找到人。”</P>
这一刻，李帮厨脑中闪过不好的念头，他一个没有站稳，差点摔倒。</P>
幸好扶住了一边的灶台。</P>
他哆嗦了一下，忍不住问道：“没，没找到人，那菜呢？”</P>
他吞了吞口水，用不可置信的表情看着何雨柱。</P>
只看见何雨柱十分自然地说道：“哦，我烧了。”</P>
“什，什么？！”李帮厨惊叫出声，“你烧了？！你烧了！！”</P>
他一副似乎被雷劈到了的模样。</P>
来回踱步，“要完要完，你怎么就烧了？”</P>
“你这水平，能行吗？”</P>
李帮厨忍不住念叨了好几句，内心的不安隐隐加重。</P>
要完啊！</P>
自己怎么就那么忍不住呢！</P>
再憋一下会死啊！</P>
没办法了，李帮厨用悲壮的眼神看了眼何雨柱。</P>
心说待会儿有什么事还是自己担着吧。</P>
柱子他才来多久了。</P>
谁让自己管不住自己的直肠呢！</P>
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