第50章 条头糕第1/2段
这猪头洗干净要拿大铁皮桶先煮一遍祛腥气，这个水要倒掉，热水再洗一遍。 吃这玩意就是麻烦的要命。 牛头要单独做，不能和猪头放一块，不是一个味，窜味。 猪头这才算彻底洗干净了，开始用大铁皮桶卤上，放点猪皮进去一起炖，炖煮一个小时后闷泡一夜拿出来，剥皮拆骨，猪皮在最外层，然后按照肥瘦相间一层层摆放，一层瘦肉一层肥肉的放好，用外层猪皮包裹起来，再用纱布紧紧包裹成砖块。 上下两块菜板子夹着包裹好的肉块，上层放装满水的水桶再压石块，下面接着油罐。 这么压一天一夜，就成型了，就是猪头糕，肥瘦相间，伴上料汁吃，十分好吃。 三个猪头，做了三块书本大小的猪头糕，牛头比较大，干脆也做成条头糕了，比猪头糕略多那么一点点肉。 别看牛头猪头很大一个，其实做成条头糕压根就没多少，会大大缩水。 还做了卤肉和卤猪蹄牛蹄牛肚猪肚猪肺啥的，一堆东西给大家解个馋。 本来说卤点牛腱子肉的，他们说啥都不让，说牛肉一卤就大幅度缩水，太不划算了，不能这么浪费，炖着吃就很香。 “这些东西竟然也挺多的，要不要给基地长留一点，人家挺照顾咱们的。” 李盼征询大家意见。 “行啊，给他点，哄哄他，开年还得求他给我们兑换好东西呢。” 刘倩也挤挤眼调侃。 “你看着给就行。” 大家都受基地长照顾，甚至都是他半托半拽养大的孩子，拿基地长当亲人看待的。 “我给他打电话，我酿的高粱酒估摸也能喝了，他肯定惦记着。“ 学东捏着下巴嘿嘿笑。 冬日活不算多，得闲和建忠几人做了些高粱酒还有红薯酒，吃着还不错。 “老大，是我。” “学东啊，你那怎么样，还有藕么，我这卖挺好。” “还有些，捞到一月就结束了，我把猪和牛杀了，下个月杀羊，我做了点卤肉和条头糕，给你留了些，明儿让全哥拿回去。” “别忘了我的酒，答应我多久了，夏天等到冬天了。” 基地长在电话那头埋怨。 “嘿嘿！忘不了，这个月你先吃猪肉和牛肉，下个月吃羊肉。” “行，崽子还要么？” “有我就要，各样来六对十二只，羊来三十只吧，我这地多种的麦草也够吃。” “那我让他们给你一块带过去。” 放下电话，基地长叫来高文斌。 “斌子，明儿你开车带周笑赵全一起去，学东那小子杀猪宰牛了，还做了卤肉，咱也吃顿好的，下个月他还杀羊呢。顺便你把那猪牛羊崽子给他各样拿六对，羊拿三十只选好的不膻气的品种。” “知道了。他的酒也好了，你要了没？” “要了，忘不了，他还有熏肉你也抢点回来。” 基地长哈哈大笑，摸着脑袋，露出舒心的笑声，熬了一年终于能宽松几日，坐下来吃点肉喝点酒了。 晚上大家围坐一桌，两个农场先让动物看守，基本问题不大，天冷了，变异动物们也冬眠不愿意出来，大雪盖住农田，啥味道也没了。，夏天等到冬天了。” 基地长在电话那头埋怨。 “嘿嘿！忘不了，这个月你先吃猪肉和牛肉，下个月吃羊肉。” “行，崽子还要么？” “有我就要，各样来六对十二只，羊来三十只吧，我这地多种的麦草也够吃。” “那我让他们给你一块带过去。” 放下电话，基地长叫来高文斌。 “斌子，明儿你开车带周笑赵全一起去，学东那小子杀猪宰牛了，还做了卤肉，咱也吃顿好的，下个月他还杀羊呢。顺便你把那猪牛羊崽子给他各样拿六对，羊拿三十只选好的不膻气的品种。” “知道了。他的酒也好了，你要了没？” “要了，忘不了，他还有熏肉你也抢点回来。” 基地长哈哈大笑，摸着脑袋，露出舒心的笑声，熬了一年终于能宽松几日，坐下来吃点肉喝点酒了。 晚上大家围坐一桌，两个农场先让动物看守，基本问题不大，天冷了，变异动物们也冬眠不愿意出来，大雪盖住农田，啥味道也没了。 “来，今年大家辛苦了，我谢谢大家今年和我一起吃苦受累，农场能丰收能有好日子都是大家的功劳，我们终于能吃饱了。” 李盼举着酒杯心情激动的跟大家碰杯。 “咱终于也过上吃饱喝足的好日子。明年会比现在更好吧。” “怕啥，再难也难不过出去杀变异动物，再苦也难不过吃不饱眼发黑头发晕的日子，有困难咱一起熬呗。” 石磊陪着胸脯，一副浑不怕的摸样。 “只要咱能在一起过日子，再难熬也不怕。” “对，干杯。” 大家异口同声，微笑点头，举杯庆贺。 “姐，这个猪头糕真好吃，我以前从来没吃过这么好吃的东西。” “以后日子过好了，可以经常吃到，家里还有一头猪，等年前再杀，到时候还能再做。” 李盼摸摸谢玲的脑袋，一脸疼爱。 “谢谢姐姐。” 雪下大了，除了日常照看地里的农作物之外，就剩下腌酸菜这样的细活，在家也能干。 张琪在家里编麻绳，这是苎麻搓出来的，还可以做草帽，冬
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