第83章 汤底第1/3段
“诸位前辈稍等，我这就去准备。”
拿定了主意后，李恒转身走向了厨房。
“李恒哥哥，我也要来帮忙。”
不知为何，最近鹿小小好像对做饭越来越有兴趣了，难道是因为日常生活太无聊了吗？
准备两份火锅汤底倒是没有多少工作量，比给几千人做饭要轻松多了，李恒一个人也忙的过来。
不过既然鹿小小有兴趣，李恒自然也不会拦着她了。
“李恒师弟，我也来帮忙吧。”
苏灵萱也起身跟去了厨房，相比于这一屋子的大佬，她更愿意和李恒师弟待在一起。
“雪儿，你也去看看能不能帮上什么忙吧。”
眼看着房间里就剩江雪儿一个晚辈了，江媚想着她跟这群长辈也没什么共同话题可聊。
就把江雪儿也赶去了厨房，几个年轻人在一起应该有的聊吧。
李恒倒是没什么意见，愿意跟着就跟着吧，他现在已经进入了做饭的状态，开始忙活起来了。
火锅作为除了八大菜系之外，又一种受到广大人民群众喜爱的美食，经常出现在各种同学，朋友或者同事聚餐的饭桌上。
李恒穿越前也是隔三差五的就来上一顿。
那么火锅最重要的是什么？食材的新鲜度？蘸料够不够浓郁？
李恒认为关键还是要看汤底，只要汤底做得好，就算是放了只鞋垫进去，捞出来也好吃。
考虑到众人的口味不同，李恒打算做两种不同口味的汤底，香辣的和清汤的。
为了不让跟来的三个妹子白来一趟，李恒给几人安排了一些清洗之类的简单活儿。
李恒自己则是掏出了大锅，架在火上，准备先熬制一锅大骨汤，因为他准备做的两种汤底都会用到这玩意儿。
熬大骨汤自然是要用到骨头的，而今日李恒选择的是猪大骨，也就是猪的大腿骨，也叫棒子骨或筒子骨,据说这个部位有着较高的营养价值。
先将一整根大骨剁成两节，然后冷水入锅焯去血末。
捞出大骨头冲洗干净表面的残留血沫后，再次放入锅中，倒入冷水，加入去腥三件套：葱，姜，料酒。
开大火将水烧开，在熬煮的过程中还要不断地用勺子将最上层的浮沫舀出来。
大约过去半个时辰后，原本的清水已经被熬成了白色的汤汁，这就说明大骨汤熬得差不多了。
越来越浓郁了香味儿，直引得一旁围观的三女不断地咽着口水。
于是李恒将锅从火上端了下来，又用漏勺从汤里捞出了几块带点肉的骨头。
递给三女道：“喽，先啃块骨头垫一垫，火锅还要再等一会儿才能吃上呢。”
“谢谢李恒哥哥，那我就不客气了。”
鹿小小也顾不上烫手，用手捧着骨头就在一边啃了起来。
她混进厨房，不就是是为了等这一刻吗。
大约过去半个时辰后，原本的清水已经被熬成了白色的汤汁，这就说明大骨汤熬得差不多了。
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