第121章 臭豆腐问世第2/3段
把干稻草烧成灰后倒入水中，再用纱布过滤出残渣，得到的就是碱水了。
之所以要加入碱是为了防止卤水变质，促使豆腐成形的作用。
加入了所需的配料后，李恒直接盖上了锅盖，让其自然发酵十天。
需要注意的一点是每天都要有人开盖搅拌一次，小厨峰上有这么多学徒，李恒自然不会像之前酿醋时一样盯着了。
李恒从十几个学徒中挑选了十个幸运儿，接过了这个艰巨的任务。
第二天时间到后，李恒将装着豆豉水里的锅里，所有食材都捞了出来，以免影响卤水的成品效果。
接着又将几块豆腐乳捣碎后加入锅中，搅拌均匀，再次发酵半个月。
又是一段漫长的等待时间。
趁着这个时间间隙，李恒又去了一趟任务堂，再次发布了一个新任务：寻找一种浅蓝绿色的矿石。
李恒记得这种矿石在地星上的学名叫青矾，是一种天然矿物，其主要成分是硫酸亚铁。
在制作臭豆腐的过程中起到上色和产生臭豆腐那种特殊气味的作用，李恒总觉得黑色的臭豆腐才叫正宗。
最后一次揭开锅盖已经是几天以后得事情了。
吸取了上次的经验后，这次开盖鹿小小和其他学徒们学乖了，只远远的看着李恒操作，不再轻易靠近。
“我去，这味道还真是提神醒脑啊！”
揭开锅盖的瞬间，李恒就闻到了那股熟悉的，浓郁的臭味。
尽管李恒已经不止一次的闻过这种气味，他还是有些承受不住，扔下手里的锅盖后，撒丫子地往外跑。
“哈哈，快看李恒哥哥，那个狼狈样儿。”
鹿小小躲在远处，幸灾乐祸地拍手乐道。
令她始料未及的是，李恒闻到的那股臭味很快也传到了她的鼻子里。
“呕~李恒哥哥，这东西怎么比上次的豆腐乳还要臭？”
鹿小小干呕了一声后，立马捏住鼻子，连滚带爬的往厨房门口跑，生怕跑慢一步就被熏晕过去了。
其他学徒也是争先恐后的往外跑，有的走门，有的翻窗。
“李恒哥哥到底受了什么刺激？怎么做出来的东西，一次比一次臭了。”
鹿小小有些纳闷儿，要说上次做出来的豆腐乳尚且还在承受范围内的话，今天的这玩意儿，说什么都不能接受。
大约过了一盏茶的时间后，厨房里的味道才散去了一些。
于是一众学徒在李恒的带领下再次踏入了厨房。
制作臭豆腐的工作还得继续，准备少量青矾用开水稀释倒入提前准备好的豆腐块中浸泡固色。
在往豆腐块中倒入臭气熏天的黑色卤水，腌制一天左右的时间，换算成混沌钟阵法外的时间也就是一个时辰左右。
“李恒师叔，你手上拿着的这又黑又臭的豆腐它真的能吃吗？”
即便是到了现在，铁馨还是无法想象，这真的是李恒口中的美食。
这玩意儿，怎么看都不像很好吃的样子啊。
“当然了了她的鼻子里。
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