第368章 VS蛤粉东阿第2/2段
就连平日里自视甚高的小卷毛聂恒,也不禁露出了惊讶的目光。虽然心有不甘但此刻,他不得不承认,即使是他自己,也难以达到李介宾这样的水平。
但是难点还不止于此,聂恒沉默的等待着,心想李介宾应该会犯错的。
直到锅中的阿胶粒如珍珠般圆润,粒粒相拥,毫无瑕疵时,李介宾才小心翼翼地将其从锅中取出,倒入筛子之中,轻轻晃动,筛去蛤蚧粉,让阿胶珠在筛子中跳跃滚动。随后,他将炮制好的阿胶珠缓缓倒入洁白如雪的瓷碗中。
阿胶珠闪烁着晶莹剔透的光泽,宛如夜空中璀璨的星星,在白瓷碗的映衬下,熠熠生辉,令人心生喜爱。
小卷毛聂恒看着这样品色的阿胶珠,有心去验证一下心中的猜想,但是又迟疑了。
同学们在一起欣赏这作品,这简直是艺术。就在这个时候,一只手突然伸了出来,轻轻捏起一颗阿胶珠,然后将其高举起来,对着阳光仔细地观察着。
这个人正是聂恒的师兄浩南。
蛤蚧粉炒阿胶的关键在于对火候的掌控,要求阿胶不能融化,同时内无溏心。
如果火候掌握不好,阿胶就会融化;如果火候太轻,阿胶内部就会出现溏心现象。然而,李介宾炮制的这一碗阿胶珠却呈现出完美的状态,其品相之佳,实属罕见。
"李介宾,你的手法真是炉火纯青。"黄毛浩南忍不住赞叹道,"我自认做不到你这样的精准和熟练。"
李介宾微微一笑,谦虚地回答:"学长过誉了,我只是一个兴趣使然的大二中医学生而已。"
浩南点了点头,又摇了摇头,他知道,李介宾的成功并非偶然,而是源于他对中医药文化的热爱和不懈的追求。
他鼓励所有学生:"你们都要向李介宾同学学习,不仅要学习他的技艺,更要学习他对中医药的热爱和敬业精神。"
这样,也算是给自己的小弟一个台阶下,大家面子都过得去了。
同学们纷纷围上来,一边欣赏着那碗阿胶珠,一边向李介宾请教炮制的技巧和心得。
李介宾耐心地一一解答。
尽管过去的时代一去不回,可能很多都与以前不一样了,但是中药的传承和发展,需要一代又一代人的努力和坚持。
而一旁的聂恒看着浩南哥递给他的那颗阿胶珠,沉默不语。
脑海里回忆着炮制学里面的描述。
阿胶为长方块或小方块,呈黑褐色,具光泽,断面光亮,对光照视棕色,半透明,质地硬脆,气微腥,味微甘。
蛤蚧粉炒后,呈圆球形,质松泡,外表灰褐色,内部呈蜂窝状,气微香,味微甘……
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