第162章 发展18第3/3段
但云澜没有急着去做花卷，而是趁着油热将乌鱼骨下锅煎炸，待其两面金黄之后加水、姜片和葱白炖煮。
炖煮需要时间，他就可以借由这个空当做花卷。把发好的面团取出揉至光滑细腻，案板上撒一点干面粉用擀面杖将面团擀成厚薄适中的矩形大面片。
云澜用刀将面片分成三份做成三种不同口味的花卷。
普通白味的最简单，直接将面片上下折叠成长条，轻轻将其拍平按压使其贴合不会松散后改刀切成三指左右宽的小剂子。
随后将两个小剂子上下叠在一起，用一根筷子按压其中心，再将按压之后的小剂子捏住两头轻轻拉开以中心处缠绕筷子之上，接着朝自身方向画圈打卷按压定型。
就这样，一个漂亮的花卷就做好了。
其他两种口味的花卷做法相同，只不过就是多了一步，需在折叠面片之前先将馅料均匀涂抹在面皮上。
做好的花卷整齐放入蒸笼中进行二次发酵，待其发酵至两倍大就可上锅蒸熟。
云澜便趁着这个时间去给鱼汤调味。
经过炖煮的鱼汤已经变成好看的奶白色，扑鼻都是鱼肉的鲜香。
他拿出腌制乌鱼片的碗，用筷子将其中的乌鱼片滑入奶白的乌鱼汤中，三秒左右待鱼片定型之后用筷子轻轻将其搅和开，等乌鱼汤再次煮开后只需加入食盐、胡椒粉以及葱花调味就可出锅了。
“方文林，给我摘两根茄子过来。”
云澜一边拿着大汤勺往海碗中盛汤一边朝门外喊了一嗓子。
“好，听见了。”
摘了两根新鲜的茄子送到灶屋放在灶台上，方文林顺手就帮忙将盛有鱼汤的大海碗给端了出去，“这灶屋好是闷热，澜儿别在里面待太久了。”
“晓得了，我做个红烧茄子把花卷蒸上就出来。”
夏天做饭最是难熬，不仅炒菜煮饭油烟蒸汽熏人面庞眼睛，灶火里吐出的热气更一浪高过一浪，只这么一会儿云澜的后背心的衣裳都被汗湿了。
好在红烧茄子简单，只需将茄子切滚刀用盐腌制抓干水分后加淀粉抓匀，下油锅翻炒变软后倒入蒜末、生抽、糖、食盐以及清水等调好的酱汁大火翻炒熟透收汁即可。
做好红烧茄子，云澜实在热的不行，脸都熏蒸的红成了苹果，便叫了方文林过来帮忙涮锅把花卷蒸上。
方文林也不拖泥带水，应了声就立马进了灶屋，“行，我来，你快去歇会儿，桌子上有凉白开泡的薄荷水，你喝一点。”
炎炎夏日不仅做饭受苦，吃饭也不是个什么享受的事情，一边吃饭一边出汗，当真是受罪。
即使有方文林在一旁给他用蒲扇打扇扇风，云澜依旧是出了满头满脸的汗。
“不行，太热了，吃了饭我得洗个澡凉快凉快。”
方文林也正有此意，遂附和道：“吃了饭你先歇着消食，一会儿我洗了碗就去烧水。”
这地上突突往上冒的热气熏的人嘴巴都是干的，吃个饭必须得一口汤一口菜，不然嘴巴都好似干得黏住了嚼不动，云澜抿了一口鱼汤润唇，“小不点和小黑怎的现在都还没回来？”
这两兄弟天不亮就跑过来挠门要出去，是方文林起床给他俩开的院门，故而云澜自醒来就没瞧见这哥俩。
“它们两个精得很，这会儿该是找了个凉快地儿躲暑呢，估计得等太阳下山了才会回来，不必管它们。”方文林看起来比云澜还惨，额头脖子上全是汗水，大颗大颗的汗珠顺着皮肤往下流，整个胸膛都汗涔涔的。
云澜心疼他，抢过了蒲扇为其扇风，“怎的热成这样，先别吃了，歇一歇。”
两个人都被热的没什么胃口，饭食还剩了大半，只得留着晚上继续。
方文林留下洗碗烧洗澡水，云澜则是牵了小羊出来去林子里纳凉消食。
这三头小羊自长大了之后就比以前好动了些，已经不再满足一天一次的出圈时间，故而若是有空云澜便会在中午午饭结束或是下午时分再带它们出来溜达一次。
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