第147章 喝醉了(感谢大佬雷霆82支持)第2/4段
骆波知道他们舍不得抽。
他把自己口袋的雪茄扔在桌上。
不一会儿，雅间里烟雾缭绕。
马嘎娃夫妇穿过缭绕的烟雾，把做好的饭菜端了上来。
骆波起身递给马嘎娃一根雪茄，“嘎娃哥，也抽根。”
马嘎娃把雪茄塞在耳朵上，指着餐桌上的饭菜介绍：“三十白，这是配的最攒劲的九碗，你跟朋友吃着，不够，吭个气，让你嫂子再配俩菜。”
小樊望着餐桌上的九碗三行子，喜滋滋说：“够了，你这碗够大、够实在，我们总共才5个人，吃不完。”
马嘎娃媳妇被呛得捂着嘴咳嗽着走出雅间。
马嘎娃端着暖瓶给每人续茶才离开。
自古以来，xj饭菜自成一家，别具特色。
菜肴犹如不同族别融合一般，绞揉混杂在一起，饭菜也是丰富多彩。
维吾尔族的抓饭、烤包子、拉面、羊肉串闻名遐迩。
哈萨克族的清炖羊肉、纳仁、马肠子、烤全羊享誉国内外。
回民的九碗三行子、大盘鸡、面肺子、椒麻鸡是远近驰名。
汉族人的饭菜更是让人应接不暇，什么川菜、鲁菜、粤菜等赫赫有名。
随着民族融合发展，在饭菜制作上相互学习交流，也都融合在一起。
可是，唯有回民的“九碗三行子”因都是祖传秘方，不能外传。
其他民族也只能学习其中一二，学不到其中的精髓。
“九碗三行子”是xj回民举办婚丧嫁娶或招待贵客时做的传统菜肴。
是用九个大小不一的碗来盛装不同的菜肴，在摆放碗时也很有讲究。
把九个碗摆成正方形，横竖都成三行，犹如九宫格。
从不同角度看，都是三行。
取掉中间的汤菜，宛如一个回族的“回”字。
“九碗三行子”以牛羊肉为主要原料，采用蒸、煮、拌等烹饪方法。
传统的“九碗三行子”一般情况下是两个丸子菜、两个焖菜、两个羊肉菜、两个牛肉菜，中间是带汤汁的菜肴。
随着时代发展和消费者口味的不同。
马嘎娃媳妇做的“九碗三行子”更别具特色。
她娘家世代是大厨，兄弟姐妹八九个，都是开食堂的。
如今通讯便捷，马嘎娃媳妇经常会跟住在昌吉的娘家人交流做特色饭菜的经验。
马嘎娃媳妇按照伊勒地区人的口味对传统的“九碗三行子”进行改革。
没有制作传统的黄焖牛肉、黄焖羊肉、牛肉白焖子、羊肉黄焖子、清蒸加沙丸子、珍珠羊肉丸子、绣球牛肉丸子、羊肉卷帘子和羊肉粉汤。
马嘎娃媳妇只留下传统菜肴的珍珠羊肉丸子和清蒸加沙丸子。
剩余的全部是她自己配做的，改成了辣子炒鸡、红烧鱼、胡辣羊蹄、羊杂碎、恰玛古清炖羊肉、胡萝卜红烧牛排、凉拌三丝。
她又为“九碗三行子”搭配了三道素材，凉粉、皮辣红、凉拌羊肚丝。
外加一盘花卷、一盘油香（油炸圆饼，跟油条制作方式一样，只是油香呈圆饼状。）
马嘎娃家的九碗三行子荤素搭配合理、营养健康，使这套美食更增添了浓郁的民族风味。
他们夫妻俩在摆放菜品时，对面的两碗菜的菜p; “九碗三行子”以牛羊肉为主要原料，采用蒸、煮、拌等烹饪方法。
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