第222章 生意好到爆第2/3段
杜少杰和大家没空寒暄，和张永、陈志恒、方堃打过招呼，便直接上灶。
他霸占了方堃的工位，看了一眼订单，就开始炒制【香辣花甲】。
很快，一个多小时就过去了，杜少杰才发现手边已经没了新的点单。
“老板，每次看你做菜都是一种享受，可惜我的层次太低，要不然还能学到更多的东西。也不知道是哪些顾客这么幸运，居然能吃到老板亲手做的菜。”
陈志恒很会说话，不动声色就拍了老板的马屁。
杜少杰哈哈一笑，觉得自己今天的状态不错，他做的每道菜都堪称精品。
只不过海鲜坊走的是中低端路线，价格比较亲民，所以一些上档次的海鲜菜品是没有的，他也就没有了练手的机会。
饭点过后，员工们才开始吃饭，这会儿已经很晚了。
“杜经理，这段时间太忙了，人手不够，要不再招几个人？”
吃饭的时候，肖建军才有空和杜少杰商量一些事情。
这些事情只有他这个经理来操心，后厨的大师傅只管做菜，缺人缺物资问肖建军要就是了。
还好张永很支持他的工作，有了张永的力挺他才能安稳的坐在经理这个位置上。说白了还是肖建军的资历太浅，镇不住人。
不过杜少杰相信再经过一两年的锻炼，肖建军就会成为一个合格的管理者。
“嗯，这样，我再从老家那边调一批人上来。建军，你是不知道，愿意到南方发展的是大多数，我总得给他们机会不是？”
杜少杰头两天还打电话回去，董军说还有不少员工眼巴巴的盼着来南方。
现在一分店、二分店都是些熟手，根本用不了那么多的人。
他开始有计划的分流人员，当然，这其中有个前提，那就是以自愿为原则。同时，他也在不断地接纳局里的待业青年，目前，挂在小吃部的员工总人数早已超过了百人。
现在这些人还有集体企业的框架在着束缚，等过几年，当大家明白了集体企业职工身份屁都不是的时候，恐怕会扎堆到南方来。
至于会不会有人跳槽，这个问题杜少杰都懒得想。
只要把餐馆做大做强，谁来了谁走了不都很正常吗？只要能留住骨干就行。
夜里。
杜少杰在三楼茶室，和张永、肖建军、张雨霏、白诚等人见了面。
老乡见老乡嘛，除了茶水还有啤酒助兴。
“张师傅，你怎么样？”
杜少杰首先问了一下张永，在餐饮行业，技艺为王，目前在海鲜坊地位最高的非张永莫属。
这里说的“地位”和职位是两码事，大家都懂。
“我基本上熟悉了这边的环境，对于海鲜的炒制手法也有了清晰的认识。像陈师傅和方师傅做的海鲜菜品，我基本上都能复刻出来，甚至还能做的更好一些。”
张永是特二级厨师，水平在那儿放着。
他以前只是不太擅长制作海鲜，但并不代表他不会。就陈志恒和方堃肚子里的那点干货，早被他不动声色的学全了。
所以，即便是陈、方二人现在撂挑子，他也能挑起大梁。
“非常好！我不是不相信陈师傅和方师傅，但想彻底了解一个人是需要时间的。只要他俩和我们一条心，等过段时间我肯定会把他划入自己人的行列。”
杜少杰喜欢不遗余力的培养人才，但绝不会替别人
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