第26章 加两样难度菜(求追读)第2/3段

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  李辉东让两个徒弟,把炖肉丸子汤桶抬到旁边的煤球炉子上去。

  放好后,李辉东盖上锅盖说:“行了,这四喜丸子接下来就是慢慢去炖了。”

  冯正明给大师兄两个徒弟解释:“这个炖的过程一定是不能省略,要小火去慢慢炖,把卤汤味道炖进肉丸子里去,才能做出美味的四喜丸子。”

  李辉东说:“简单说就是,给我炖,给我炖,给我炖,你们俩记住了吗?”

  张磊和杨鹏赶紧点点头表示已经记住了。

  除了四喜丸子,接下来冯正明和李辉东又准备了一些酥肉。

  把五花肉切成比较厚的片,然后进行一番腌制。

  腌制好了,在五花肉表面挂上脆皮糊,然后下锅去油炸出来。

  炸出来的酥肉表面酥脆,里面则是肥瘦相间非常可口。

  这些也都是明天去寿宴上要用菜。

  除了这些,李辉东还把买回来的牛腱子,也都清理干净放进卤汤锅中卤制。

  卤牛肉自然是冷盘上少不了的一道菜。

  冯正明带着张磊和杨鹏还准备了一些蔬菜。

  要把蔬菜给清洗干净,并且全部都要筛选出比较好的,然后也全部都给码放整齐,明天带过去寿宴上直接就可以用。

  可以说,冯正明和大师兄以及他两个徒弟,真的是为寿宴忙碌了整个下午。

  甚至天都黑了,啤酒厂的工人都陆续下班离开。

  他们依旧是在食堂后院里进行着准备。

  当大部分的菜都准备好,李辉东一边清点,一边让两个徒弟打包。

  林家成此时突然推开大铁门,来到了食堂。

  “哎呦,幸好东子你还没走呢,你们快点来帮忙,把这些东西给清理干净。”

  张磊和杨鹏赶紧跑过去接过林家成提出来的东西。

  李辉东微微皱眉问:“姐夫,你这又是弄回来什么东西?”

  林家成说:“我之前问了刘总,他说过他父亲喜欢腰花和大肠,我采购的时候给忘记了,晚上都回家了,才想起来,赶紧去买回来这些腰子和大肠,还是托了关系,才买到这些最新鲜,东子你们抓紧处理一下,明天带过去。”

  李辉东有些惊讶:“怎么还有腰子和大肠啊?这是要做什么菜?”

  张磊忍不住小声嘀咕一句:“不会是,还要让我们做《九转大肠》吧?”

  结果林家成马上问:“能做吗?东子你们师兄弟都是燕喜楼出来的,《九转大肠》你们师兄弟俩应该能做吧?”

  这话让冯正明和李辉东顿时面面相觑。

  师兄弟俩还真的是有些无奈。

  李辉东叹了口气:“姐夫,你可真会给我们增加难度,腰花也要做《爆炒腰花》?”

  林家成说:“对,人家老爷子寿宴,就是好这一口啊。”

&em一边清点,一边让两个徒弟打包。


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