第75章 祖孙俩都在忙第2/3段
他赶紧解释：“我本来是想去跟爷爷汇报一下把子肉卖得很好，顺便再买一些肉回来，没想到爷爷听说我要买肉，领着我一起去买肉了。”
说着，冯正明指着三轮车上说：“这是我跟爷爷去买的两扇猪肉。”
李辉东看到三轮车上两扇猪肉，也是感到有些惊讶。
“你们这是去哪买的啊？这么两扇猪肉不少钱吧？”八壹中文網
冯正明说：“爷爷带我去肉联厂买的，我带的钱不够，是爷爷先垫了钱，肉看着很好，本来我是想只买五花肉，但肉联厂那边说卖给我五花肉，剩下他们不好处理，我就干脆直接买两扇整的回来，反正食堂也能用。”
李辉东听完笑起来：“你这算是做了笔大生意啊。”
冯正明笑了笑说：“勉勉强强，我把能做把子肉的剔下来，剩下都给食堂。”
李辉东点点头：“行，你做把子肉能用的应该挺多，不光是五花能用，其他部分肥瘦搭配一下也应该能用，剩下排骨、棒骨、肘子，还有一些边边角角刚好食堂都能用掉，不会浪费。”
冯正明看着大师兄说：“师哥还记得师父说的吗？”
李辉东立刻笑呵呵说：“怎么不记得，不能随便浪费料。”
师兄弟俩顿时相视而笑。
李辉东接着说：“你在后院忙你的，张磊嫂子来了，看着也是个踏实能干的女人，晚上包包子让你嫂子表姐带着他们干就行。”
冯正明答应下来：“好的，那就辛苦他们了。”
李辉东说：“辛苦什么？那些活就是他们的。”
冯正明也没跟大师兄客气，把拉回来的两扇猪肉搬到后院水池，开始进行处理。
首先是粗略清洗一下，然后把猪皮上水擦干了。
接着冯正明进小灶房点着几根木棒，拿出来用木棒上的火把猪皮整个烧一遍。
把猪皮全都烧黑后，冯正明又去食堂后厨端出来热水，一边冲洗一边用刀把猪皮上烧黑的全部都给刮干净。
等到把猪皮清理干净，冯正明拿出师父留给自己的斩骨刀。
先是认真在院子里把刀锋给磨到锋利。
接着冯正明非常利落下刀，把两扇猪肉中段肋骨部分全部拆下来。
再把背脊部分的肉剔掉，剩下的部分把肋条骨、板油和筋膜都给一点一点剔除干净。
最后获得一整块五花肉。
从侧面看是非常漂亮肥瘦相间三层五花。
不难看出，冯老爷子带冯正明去买的两扇猪肉质量很好。
冯正明把两扇猪肉都给拆解完毕，每一样都用单独的盆子盛放。
而他也不光是用五花肉去做把子肉，也用其他部位的肥瘦肉拼接，用蒲草绑起来同样可以用来做把子肉。
分解完毕，清洗的过程冯正明也是严格按照师父和冯爷爷交代。
认认真真冲洗到肉不会出血水，还要再用热水对切好的肉进行一番清洗。
冯正明还没完全忙完，天色就已经暗淡下来。
他也只能放弃晚上去火车站卖包子。
冯冯正明进小灶房点着几根木棒，拿出来用木棒上的火把猪皮整个烧一遍。
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