香辣米粉第2/2段
“把五花肉煸炒，炒出多余的油脂，这样的五花肉吃起来不会太腻。”
雷云朵一边咽口水，一边写字，她写字速度很快，就怕自己慢了一点，就跟不上云苏的速度一样。
云苏把炒出的油脂倒出，仅留一点底油，随后把培根火腿肠简单的煎制一下。
雷云朵：“为什么要把培根火腿肠煎一下啊，直接放汤里煮不就好了吗”
云苏：“培根、火腿直接煮的话，会破坏汤的味道，而且水煮培根，没有煎制的好吃。在米粉出锅以后，把培根放在米粉上，在吃的时候，用汤汁微微浸泡一下即可。”
雷云朵点了点头，“好的好的。”
这些东西都做好以后，云苏把已经调好的香辣料倒进锅中。
等调料炒出香味以后，再倒入清水，水开以后把料渣捞出。
雷云朵看着红彤彤的汤汁，又开始提问了，“为什么把料渣捞出啊？”她之前吃过的麻辣米粉，店家就从不会把料渣捞出。
“料渣会影响口感。”说着，她降低了一点声音，凑到了雷云朵的耳边。
她抬起一只手放在嘴前，“而且啊，这料渣会钻进牙缝，辣椒片会黏在牙齿上，看起来不美观。”
雷云朵微愣，她现在总算是知道，为什么之前吃米粉的时候，李海会看着她笑个不停了，一定是辣椒粘住牙齿了！
随后，云苏打开牛奶，把牛奶倒进沸腾的香辣汤中。
透明的香辣汤，立马变成奶白色。
雷云朵吸溜了一下出逃的口水，“为什么要在里面加牛奶啊？”
云苏把米粉放进锅里，这才解释道：“调节汤的颜色，让这汤看起来更加有食欲，加了牛奶之后汤会变得浓厚，味道也会变得更加鲜美。”
听着云苏的介绍，雷云朵咽了一大口口水，咕咚一声，声音极大。
“好的好的。”
锅再次烧开，云苏把煮好的肥牛倒进沸腾的锅中，随后把菜叶子放进去烫了五秒钟。
关火，把米粉放在大碗中，再把肉片连同汤汁一起，倒进碗中。
因为调料汁已经加了足够的盐调味，所以云苏没有往汤里加盐。
米粉上是满满的肉片，旁边还有两片翠绿中带有奶白的生菜。
再把提前煎好的培根、火腿肠码在上面。
这道香辣米粉就做好了。
云苏把碗递给雷云朵，“你先吃，这米粉放久了就不好吃了。”
雷云朵点了点头，接过碗，把碗端在面前，深吸了一口气，“好香。”
汤底奶白，汤上面飘着红油，白色的米粉，和自己喜欢吃的食物浸泡其中。
雷云朵没忍住，先喝了一口汤。
她睁大眼睛，“好鲜！”
她还是第一次喝牛奶香辣汤，没有怪怪的感觉，反而十分的鲜，鲜中还带有微微的甜。
这甜不明显，需要细品才能品尝出。
她拿起一双筷子，正准备走去餐桌品尝，却被一个人挡住了去路，他低头看着雷云朵的碗，舔了舔嘴唇。
雷云朵慌忙躲到一边，“你快去云苏那里，把你选好的东西拿给她，我先走了。”
－－－－－－题外话－－－－－－
更完啦~
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