第180章 酸菜炒春笋第2/2段
鸡蛋拿来后，单手磕破鸡蛋，‘哐哐哐’几下就好。
随着又拿起筷子快速搅和着，加了少许盐在鸡蛋里，最后放入切碎的香椿芽。
一套下来如同行云流水，没有一个多余的动作。
铁锅已热，开始倒油。
——静待五息。
将搅拌好的鸡蛋香椿倒入锅里，用菜铲子缓缓翻炒，这时，香椿的独特香气弥漫开来。
又放入少许盐，翻炒均匀起锅装盘。
“这便是香椿炒鸡蛋。”安月端到王掌柜跟前说道。
随后，又将筷子递给王掌柜，示意王掌柜尝尝。
安月又转身去灶台后面，准备做酸菜炒春笋。
先是将春笋焯水，期间多次清洗酸菜，洗净酸菜再拧去水分，放上案板上切碎。
焯水的春笋捞起沥水。
随即，将一旁的野蒜取来一根切成小段。
最后锅热将酸菜放在锅里快速翻炒，翻炒至酸菜水分微干飘香。
倒油，将春笋与酸菜一起翻炒。
往碗里倒入少许芡粉，些许盐等调味品，加少量水搅和均匀倒入锅里。
片刻后，放入切碎的野蒜，野蒜入锅，一道菜的香味被综合激发，一股勾人食欲的四处飘散。
安月拿起盘子，准备起锅装盘。
王掌柜迫不及待的走到灶台旁，咽着口水说道：“姑娘，实在是香呐！”
她将盘子端到王掌柜跟前：“王掌柜，品尝品尝吧！”
王掌柜拿起筷子，夹起一块放入口中，细细品味着。
“酸菜微酸，春笋鲜脆，两者的味道本是互不干扰，但是有野蒜和芡粉的加入，让其香味相互融合，使得春笋既入味又爽口。”
王掌柜赞不绝口之时，又夹了一筷子放进嘴里。
“真是妙不可言呐！先前的香椿炒蛋味道独特，口感鲜美。后者酸菜炒春笋，味道微酸清脆爽口，姑娘的厨艺果真是精湛！”
“掌柜谬赞了，谬赞了。”安月客气道。
王掌柜转头问着膳房里所有人：“安月姑娘做的这两道菜，大伙儿方才可都看清了？”
所有人点头。
接着又对安月说道：“还请姑娘净一净手，随王某去过秤，过完秤后，请姑娘移步同王某会客厅堂喝茶详谈。”
随着，安月转身去洗手，王掌柜连忙同一旁的小厮小声吩咐着。
“将这两道菜分成两份，一半留于我，另一半就给大伙儿尝尝看。”
安月洗好手走到王掌柜跟前，他连忙道：“姑娘，咱们这就去过秤。”
来到过秤处。
小厮将两个背篓分别过秤，记账先生拿着记账本，念道：“香椿抛去背篓，十斤。”
“酸菜带着坛子二十斤整。”
王掌柜问道：“姑娘，你看这些按照多少钱一斤算呐？”
“掌柜这般客气，月月倒显得不知如何是好了。”
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