第63章 为猪肉正名第1/2段
“少爷,你准备做些什么菜,我们帮你备料。”
见秦勇在菜案前亲自挑菜,一头发花白的老厨子带着几名火工帮厨主动上前卖起了乖。
“杀两条整鱼、切三斤羊肉、鸡肉扒皮剁小块,猪肉肥瘦相间切两斤、肋骨剔下剁成段,半个枕瓜切大块、然后找十个鸡蛋煮了。”
正缺人帮忙打下手,见有人主动凑了上来,秦勇毫不客气的使唤了起来。
他已经初步想好了菜谱,准备做个红烧鱼、葱爆羊肉、爆炒鸡肉、糖醋排骨、蒜薹(蒜苔)五花肉、金钱蛋外加一个枕瓜(冬瓜)排骨汤。
除了汤以外,秦勇全部选择了做炒菜;
因为炒菜在大唐还未流行,他相信凭后世炒菜独特的做法和滋味,绝对能抓住李丽质的味蕾狠狠蹂躏一番。
说到做菜,前世酷爱刷美食视频的秦勇,自然是熟的不能再熟了。
他之所以主动跟李丽质提出亲自下厨,一方面确实是想在对方面前好好表现表现;
另一方面则是想将炒菜这种还未流行的烹饪方式,先在秦府推广开来。
因为穿越来的这几天,他实在是受够了府中难以下咽的伙食;
为了自己五脏庙的长远打算,将炒菜手艺展露给府中厨子,秦勇觉得这是个一劳永逸的好办法。
在秦勇的吩咐下,几名火工帮厨想也不想的直接展开了行动;
唯独年岁较长的老厨子面露尴尬的没有动手:“少爷,拿猪肉做给公主吃,这是不是有点不大合适啊。”
“这有什么不合适的,就这点食材,不做猪肉做什么。”
看着头发花白的老厨子,秦勇不以为然的说道。
此人他认识,姓孙,名叫孙一刀,是除张三外秦府膳房里厨艺最好的一个,以前也是火头军出身,有着一手堪比古时庖丁解牛的精妙刀功。
“猪肉毕竟是下等肉,以公主的尊贵身份,当然不合适。”孙一刀苦笑着提醒道。
“谁说猪肉是下等肉,我爹平时就爱吃猪肉,你们不是照样做给他吃?”
“公爷乃武将出身,以前行军打仗过惯了风餐露宿的苦日子,所以对肉食没那么多讲究;
可公主就不一样了,咱们若是拿下等肉招待,不仅显得咱秦府不懂礼数,搞不好还会惹公主生气的。”
“我怎么就这么不爱听你说猪肉是下等肉呢,这都是那些自命清高附庸风雅的士族权贵们胡乱瞎传出来的;
猪乃祭天三牲之一,以前的六畜之首,咱中原圈养生猪的历史已有数千年,若猪肉是下等肉,你说咱祖祖辈辈还圈养它作甚?”
秦勇冷着脸质问道。
“这...这小老儿确实不知,但我觉得最好还是不要用猪肉,毕竟猪肉的烹饪方式单一,即便做出来滋味也算不得上佳,少爷实在没必要因此担风险。”
孙一刀苦口婆心的劝道。
他这话说的很诚心,因为猪肉偏柴易老,他们的做法一般都是蒸熟后捣碎、浇上蒜泥和豆酱就着刚出炉的面饼一起吃。
这样的吃法虽然滋味尚可,但用来招待公主那肯定是掉价的,说白了就是档次太低上不了席面。
“滋味不佳那是因为你厨艺不精不会做,本少爷今天偏要为猪肉正名,这样,咱俩来打个赌如何?”
知道对方本意是为自己是下等肉,你说咱祖祖辈辈还圈养它作甚?”
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