第138章 风雅宴第2/3段

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  “这花生竟不是白水煮,嚼着香脆,虽是乡野小食,却也不错。”

  “这是椒盐的做法,也是卫娘子琢磨出来的小吃食,登不上大雅之堂,请大人勿怪。”

  卫婵领着婢女来上了凉菜,一共也是四道:“夜雨剪春韭,仙苗寿日月,藕隐玲珑玉,冰盘荐琥珀。”

  李大人一看,笑道:“卫娘子,你这些菜品实在也讲究,起的名都不知道吃的是什么,且让老夫尝尝。”

  他诶了一声:“这不就是拌韭菜,油盐枸杞芽吗?这道藕隐玲珑玉倒是不曾吃过,甜甜蜜蜜,里头还有糯米?”

  “确实是拌韭菜和枸杞芽,可大人想想,这枸杞乃是延年益寿的仙果,枸杞芽自然便是仙苗了。”

  “好,虽是老菜却是新吃,你这菜味道没的说,这油盐枸杞芽回味香醇,比起一般行店做的,别有一番滋味,不错。”

  自然是不错,卫婵这种做法是公府的做法,寻常的枸杞芽只是焯水后用盐香油拌匀,但公府为了更好吃,用的油是跟二十多种香料一起炸过的,香料的味道都融了进去,自然好吃。

  菜好吃,名字也好听,李大人是个文人,就少不了一些文人的毛病,喜欢排场,可这排场却不能是土豪商绅那种没底蕴的炫富,给人家烤一整只猪上来,或是弄点什么熊掌猴脑的,既要有排场,又得风雅,低调的同时又要隐隐透着奢华。

  就比如底层农民能想象到,皇家有钱,是东宫娘娘烙大饼西宫娘娘煮猪头肉,皇帝老儿用金锄头。

  对付这些文人,奢华到让一般人看不出来,曲高寡和,才和这些文人的心意呢。

  ‘雪沫乳花盏’、‘荔子鲥鱼’、‘黄橙调蜜煎’、‘玉盘杨梅肉’、‘宋嫂拆烩鱼头’、‘春盘碧涧羹’、‘金齑玉鲙’,每一道菜都是诗句命名,李大人也不是没见过世面,若是平日,他必定会觉得有些故意卖弄的嫌疑。

  可这些菜,只有几样是老菜新吃,好些菜李大人则是见都没见过,吃也没吃过,基本是新做法,好吃又好听的美食,就算是李大人这样挑剔的人,此刻也挑剔不出来了。

  卫婵端着最后一道菜上了桌:“这最后一道菜,便是这道人间至味是清欢,主食妾身做了菰米饭和槐叶冷淘,都是家常的的菜,大人试试看合不合口。”

  “好一个人间至味是清欢,老夫却要尝一尝。”这道菜是一碗汤,表面乃是一层浅绿,里面零星能见几个白丸子,汤很是清淡,几乎一点油脂都没有,那些绿绿的菜叶是莼菜,入口滑嫩,而汤味道仿佛是极淡,却及其鲜美,丸子是鱼丸,一个个攒出来像是白珍珠,毫无腥气,入口弹滑。

  “这,竟然是,莼菜?”李大人奇到,云城临海,却在秦岭之北,莼菜却只长在太湖、西湖,距离此处可是千里之遥。

  卫婵一笑:“这就要多谢司公子,妾身说想要做一道至纯至淡又融汇人间鲜味儿的汤,他便不远万里叫人连夜从杭州买来,用冰盆保着鲜,可算是在您来之前赶上了。”

  李大人叹道:“这句诗出自东坡先生,乃是人间有味是清欢,娘子却给了一字,人间至味,真是狂妄至极,可老夫品了这莼菜鱼丸羹,倒是顿时理解了娘子的意思,如此一道鲜美至极的汤,却不见半点油花,更不见用鸡来吊汤味,怎么能不说是人间至味呢。”

  “风雅,风雅,的确菜如其名,此汤清淡,却是人间至味啊。”李大人拍手叫好。

  卫婵与梁承慎司公子几人交换了一个眼神:“妾身做的都是乡野小食,全仰仗菜品新鲜,取个诗句名字也不过卖弄之嫌,李大人吃着觉得还不错,便是给妾身十二分的脸面了。”

  这话倒不是自谦,卫婵的确整治一手好菜,可毕竟不是真正的庖厨,她很取巧,这里面根本没有功夫菜,像鸡豆花、佛跳墙、桃仁鸡、鸭方这种需要几十年手艺的菜,她做不来。

  而且她想过了,这些菜虽然名贵,可李大人在京城小白楼,蟠楼这种正经行店,未必没吃到过。

&ems名,李大人也不是没见过世面,若是平日,他必定会觉得有些故意卖弄的嫌疑。


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