第一百零九章 没人敢卖第1/3段
宋子轩尝试了这么多遍，终于将中药味儿掩盖了，可以说是带着一腔热血来的。
可老爷子都没尝，一句话就给否了，当真让他直接就凉了。
“诶我说你这老头儿，你好歹尝一口啊，怎么着味儿就不对了？”
方景之摇头笑了笑：“不对就是不对，拿走，恶心。”
宋子轩真想骂街，当然，给他一百个胆儿也不敢当着老爷子骂街，他只能盖上盖子，先把羹拿到一边儿。
“爷爷，您就说说，怎么味儿不对了？”宋子轩蹲在老爷子身边，道。
方景之笑道：“这东西一眼就知道不对，还有什么可说的？”
“那您得让我死个明白啊，这金鳞五道羹只有您知道是什么味儿的，我找别人评判也没用，但您不能不明不白就一句不对给我打发了啊。”
“呵呵，傻小子，你是不是把两味参给分开熬的？”
听到这话，宋子轩一愣，这老爷子还真神了，尝都没尝就知道自己怎么做的？
“是啊爷爷，您怎么知道的？”
“我怎么知道？参的味儿都在汤里了，一闻就知道是直接跟汤一块儿熬的，你耍了个小聪明，没让人参、党参进药锅，但我告诉你，这一步还就是最重要的。”
“最重要……我试了几次，人参在药锅里，都被中药味包裹住了，根本没办法清干净，索性让人参直接进汤了。”宋子轩道。
“所以啊，参的药性没有通过熬制而炼出来，味道并不厚重，反而补性太大，如果真是虚弱的人喝了这羹，虚不受补，往好了说是鼻子窜血，坏了说……可就后患无穷了啊。”
这话说的宋子轩一阵后怕，这五道羹要是真给客人吃了，出了事可就是大事了。
干餐饮的就是这样，赚钱看起来很快，但要是出事，几年的收入都搭进去还未必够。
“还有呢？爷爷，就这一点不对？”
方景之瞥了他一眼：“还有？就是有个狗东西偷工减料，鱼翅换粉丝，鱼翅的鲜味儿没有，味儿能对咯？”
闻言，宋子轩也是笑了出来：“爷爷，这是真没法，北方吃鱼翅不普遍，渡门更是不好买鱼翅，我就粉丝代替了，回头我去海产市场看看，也许有的商户真有。”
“去??吧，不然这味儿出不来，还有……对了小子，里脊肉一定是牛里脊，猪的可不行。”
宋子轩深深点了点头：“知道了爷爷。”
其实这一点他倒是忽略了，这几次用的里脊肉应该是猪里脊，而食材的确要求是用牛里脊。
里脊肉本身嫩，这两种肉看似口感相像，味道却差了很多，猪肉的味道更容易体现出来，也就是整个羹档次下滑了。
陪老爷子又聊了几句，宋子轩也尝了一口五道羹，味道能喝，但绝对算不上佳品，索性直接扔了。
随后，宋子轩便给方瑞打电话，约他在城南区的海产市场见，至于桑天烁，也就被留下看店了。
方景之给了宋子轩两个点拨，一个是中药必须一起熬制，才能保证参味道的厚重，药效的柔和，而第二个则是食材，牛里脊和鱼翅，是必须马上买到的。
牛里脊不难，发财饭店里应该有，所以当下最重要的就是鱼翅。来到城南区的海产市场，在这里基本囊括所有能买到的海产品，也是渡门忽略了，这几次用的里脊肉应该是猪里脊，而食材的确要求是用牛里脊。
本章未完,请点击下一段进行阅读!