第六十七章 筹备新店第1/2段
郭欣心中的算盘上上下下地打着，这份契约虽然在很大一部分上限制了自己的资金渠道，但也并无好处。
汝芳斋背靠皇家，手中的资源和银子自是不会少，这对于自己开展商业宏图是必不可少的。
她并不打算止步于此，一家小小的酒肆如何能够成为当朝第一大富户？
这只是自己积攒人脉的第一步。
在前世和平年代，最为百搭的餐饮店莫过于是火锅店了。
她很早就想开这个火锅店，不为别的，而是这样的店面是合法且银子来的最快的一个渠道。
譬如羊肉，将其放在冰窖冻成硬块，再用刨肉器切成一块块的薄片，红白相间的肉片放上几片，再放上几朵鲜花和菜叶，使人见之则胃口大开。
而几片薄肉的成本不过十几文，却可以卖上五十文的价格，不可谓不是极好的敛财方法。
说到火锅，那不可少的必然是牛肉。
所幸大昭朝对牛肉的管控并不严格，在这里，牛分为耕牛和食用牛，耕牛只能在死了之后上报给官府，才能做成食物。
食用牛则由专门的养牛牧民养殖而成，口感上佳，价格不菲，多供给达官贵人们。
且据她所知，该大昭朝目前只有简单的清水涮肉，这的受众都是吃不起饭的百姓们，支起一个大锅，里面放上滚烫的开水，下面支起一个柴火灶，再围着大锅摆上满满的一大桌。
食客们涮些下水和便宜的素菜之类的，再放入自己带的酱料中，和着饭大口吃着，以填饱肚子为目的。
故她的火锅店若是想要打响第一枪，定是要摆脱大家固有的印象，这就需要用到之前酒肆所结识的杨二。
作为美食评论家的杨二若是能为自己的火锅店打响名号，从众者只会多，不会少。
但是这火锅店的选址必然也很重要，它并非如同酒肆的受众一般，而是要求有一定的消费能力，所以一定要开在闹市区，最好是达官贵人聚集的府城。
至于京城，还是日后再涉足，毕竟若是步子迈的太大，只怕会令人有所失望。
自家的作坊也早就为了火锅店的开业早做了准备，可以远途运送的蘸料都已经做好，芝麻酱、牛肉酱、茱萸粉都装在了陶罐里，在盖口放入一张油纸用以防潮，且这些蘸料也可以给酒肆的食客们自由调味。
想到这里，郭欣的内心有了几分激动，若是这个火锅店开起来，不知在这京城要有多抢手。
是以这次的选址和装潢定要慎重，且火锅店需要的小二和掌柜都得从人牙买一些人，或者雇佣一些家世清白、品性上佳的人。
只是这些要求每一个都是要许多银子的，若是仅靠自己的力量，她细细算过一笔账，至少是要等到年末才能攒够基本的银子。
但是现在自己多了一个合伙方，还是他们上门找的自己，这意义就不一样了，想到这里。
待送走胡夫人后，见莫霏霏还在酒肆内品着酸辣肥肠粉，便上前道：“霏霏掌柜，我想在绥宁城开一家新的酒楼，但这个酒楼和现下的不一样，多了几分特色。”
莫霏霏放下筷子，擦了擦嘴角的红油，心中暗道，郭欣不愧是在餐食上几分激动，若是这个火锅店开起来，不知在这京城要有多抢手。
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