第110章 爷爷奶奶对他们的宠爱第2/3段
二十道菜分别是：十道荤菜有红烧肉、糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧鱼、油焖大虾、回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、炒腊肉、孜然羊肉；十道素菜有清炒土豆丝、蒜蓉西兰花、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、地三鲜、炒豆角、炒茄子、炒豆芽、炒白菜、凉拌黄瓜。
每一道菜的做法都独具特色。红烧肉色泽红亮，肥而不腻。陈保国先把五花肉切成方块，然后放入锅中焯水，去除血水和杂质。接着，他在锅里放少许油，加入冰糖炒出糖色，再把五花肉放入锅中翻炒，使其均匀地裹上糖色。最后，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，小火慢炖，直到肉变得软烂入味。
糖醋排骨酸甜可口，让人食欲大增。王秀英先把排骨洗净，切成小段，然后放入锅中焯水。接着，她在锅里放少许油，把排骨煎至两面金黄，再加入适量的糖、醋、番茄酱、生抽等调料，翻炒均匀，最后加入适量的水，小火焖煮，直到汤汁浓稠。
可乐鸡翅是孩子们的最爱。陈保国把鸡翅洗净，在两面划上几刀，然后放入锅中焯水。接着，他在锅里放少许油，把鸡翅煎至两面金黄，再加入适量的可乐、生抽、老抽、料酒等调料，大火煮开后，转小火焖煮，直到鸡翅熟透，汤汁变得浓稠。
红烧鱼色香味俱佳。陈保国先把鱼洗净，在鱼身上划几刀，然后用盐、料酒、姜片腌制一会儿。接着，他在锅里放少许油，把鱼煎至两面金黄，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，加入适量的水，大火煮开后，转小火焖煮，直到鱼熟透，汤汁变得浓稠。
油焖大虾鲜美可口。王秀英先把大虾洗净，去除虾线，然后在锅里放少许油，把大虾煎至两面变红，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，翻炒均匀，最后加入适量的水，小火焖煮，直到汤汁浓稠。
回锅肉肥而不腻，味道醇厚。陈保国先把五花肉煮熟，切成薄片，然后在锅里放少许油，把五花肉片煸炒至出油，再加入适量的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜等调料，翻炒均匀，最后加入适量的青蒜、红椒等配菜，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁口感嫩滑，香辣可口。王秀英先把鸡肉切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制一会儿。接着，她在锅里放少许油，把鸡肉丁炒熟，盛出备用。然后，她在锅里放少许油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料炒香，再加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀，最后加入鸡肉丁、花生米、黄瓜丁等配菜，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝味道酸甜可口，非常下饭。陈保国先把猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制一会儿。接着，他在锅里放少许油，把肉丝炒熟，盛出备用。然后，他在锅里放少许油，加入泡椒、葱姜蒜等调料炒香，再加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀，最后加入肉丝、胡萝卜丝、木耳丝等配菜，翻炒均匀即可。
炒腊肉香气扑鼻，口感醇厚。王秀英先把腊肉切成片，在锅里放少许油，把腊肉片煸炒至出油，再加入适量的葱姜蒜、干辣椒等调料，翻炒均匀，最后加入适量的青蒜、红椒等配菜，翻炒均匀即可。
孜然羊肉味道浓郁，非常好吃。陈保国先把羊肉切成片，用盐、料酒、淀粉腌制一会儿。接着，他在锅里放少许油，把羊肉片炒熟，盛出备用。然后，他在锅里放少许油，加入孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜等调料炒香，再加入羊肉片、洋葱丝、青椒丝等配菜，翻炒均匀即可。
十道素菜也各具特色。清炒土豆丝口感爽脆，蒜蓉西兰花营养丰富，西红柿炒鸡蛋色香味俱佳，酸辣土豆丝开胃下饭，地三鲜味道浓郁，炒豆角鲜嫩可口，炒茄子软糯入味，炒豆芽清爽可口，炒白菜清淡爽口，凉拌黄瓜清凉爽口。
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