第114章 更适合星际宝宝的薯条鸡翅第2/2段

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  鸡翅腌制好后,就可以开始熬制番茄酱了。首先需要准备好所需的材料,包括新鲜的西红柿、适量的冰糖、少许柠檬汁以及少量的盐。这些食材将共同打造出美味可口的番茄酱。

  接下来是处理西红柿的步骤。将西红柿仔细地清洗干净,然后用刀在其顶部轻轻抠出一个小口子,接着在底部划十字。随后,将西红柿放入烧开的水中烫一分钟左右,再迅速捞出并去皮。这样处理后的西红柿更容易煮烂,口感也更好。

  现在进入关键的熬制阶段。将去皮的西红柿捣碎,放入锅中,同时加入适量的冰糖和少许柠檬汁。然后,开启小火慢慢炖煮,时间至少要超过40分钟。在这个过程中,需要不停地搅拌以防糊底。随着时间的推移,汤汁会逐渐变得浓稠,颜色也会加深。当汤汁呈现出理想的浓稠度时,加入适量的盐并充分拌匀。最后,将熬制好的番茄酱装入干净的瓶子中保存。这样一瓶自制的番茄酱不仅健康无添加,而且味道浓郁,可以为各种菜肴增添独特的风味。无论是用于炸鸡翅膀还是搭配其他美食,都能带来美妙的味觉体验。

  番茄酱已经熬制完毕,接下来就是令人期待的炸薯条环节!首先,让我们精心挑选适合的土豆吧。推荐大家选用黄心土豆,这种土豆口感软糯,炸出的薯条不仅口感更佳,而且外观也更诱人哦!当然,别忘了准备橄榄油和盐等美味调料,它们会给薯条增添独特的风味。

  在熬番茄酱的过程中,土豆也开始准备起来。首先,我们需要准备一些新鲜的土豆。这里有一个小技巧,建议大家选择黄心土豆,因为这种土豆口感软糯,炸出来的薯条外观也更好看。当然,如果没有黄心土豆,其他品种的土豆也是可以的哦!除此之外,我们还需要准备一些橄榄油、盐和黑胡椒粉等调味料。

  接下来,让我们开始切土豆吧!先把土豆洗净去皮,然后切成大约一厘米厚的片。接着,再把土豆片切成一厘米宽的长条状。切好的土豆条用清水冲洗几遍,这样可以去除表面的淀粉,炸出的薯条会更酥脆。

  然后,我们要煮一下土豆条。锅中加水烧开,加入切好的土豆条。煮一到两分钟左右,直到土豆条变得透明,就可以捞出来了。记得要用冷水冲凉,这样可以保持土豆条的脆度。最后,把土豆条控干水分备用。

  现在,我们要给土豆条穿上一层“外衣”。控干水分的土豆条加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀,让每根土豆条都裹上一层淀粉。然后,把它们放入保鲜袋中,密封保存,放进冰箱冷冻室里冷冻三到四个小时。这样做可以让土豆条更容易炸熟,口感也更好。

  当油温升至五六成热时,我小心翼翼地将冷冻的土豆条放入锅中。油花溅起,发出“滋滋”的声音,仿佛在欢快地跳跃。我用漏勺轻轻搅拌,确保每根薯条都能均匀受热。

  随着时间的推移,薯条逐渐变得金黄酥脆,散发出诱人的香味。我迫不及待地想要品尝一口,但还是忍住了冲动,继续专注于烹饪。终于,薯条炸好了!我迅速用漏勺将它们捞出,沥干多余的油脂。

  炸好的薯条色泽金黄,外酥里嫩,口感香脆可口。它们散发着浓郁的土豆香气,让人无法抗拒。我忍不住拿起一根,咬下去,发出清脆的声响,味道真是太棒了!

  薯条好了之后,我们就可以开始炸鸡翅啦!炸鸡翅的时候有很多选择哦,可以用面粉、淀粉,也可以用专门的炸鸡裹粉呢。不过要是用面粉和淀粉的话,记得要按照1:1的比例把它们混在一起哦。

  接下来就是处理鸡翅啦。首先要把腌好的鸡翅裹上一层炸粉,接着沾点蛋液,最后再裹上一层炸粉。轻轻地把多余的粉抖掉,让鸡翅变得干净利落。

  然后往锅里倒足够多的油,等油加热到大概六七十度(差不多160-180摄氏度吧),就可以把鸡翅放进去啦。记得要用中小火慢慢炸,不然容易糊哦。炸的时候要时不时地翻一下面,免得底下的鸡翅焦了。

  等到鸡翅变成金黄色,闻起来香香脆脆的,就可以捞出来啦。不过这还没完哦,等油温再次升高一点,再把鸡翅放进去复炸一次。这样可以让鸡翅更酥脆,口感更好呢。 本章节已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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