第138章 美食制作第2/2段
然后我们来炒制蒜蓉酱：
首先，将锅加热至微微冒烟，倒入适量的食用油，待油温升高后，再放入切好的蒜末。蒜末入锅后，要不断搅拌，防止蒜末粘在锅底或烧焦。随着蒜末的翻炒，浓郁的蒜香味逐渐散发出来，弥漫在整个厨房。此时，可以根据个人口味，加入适量的海鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油等调味料。这些调味料能够增添蒜蓉酱的鲜味和层次感，让其味道更加丰富多样。接着，加入适量的盐、鸡精和白糖，继续翻炒均匀。盐和鸡精能够提升蒜蓉酱的咸度和鲜度，而白糖则起到中和酸味和增加甜味的作用。最后，当蒜蓉酱变得金黄酥脆时，即可关火。注意火候不要太大，以免蒜蓉炒焦影响口感。
最后摆盘蒸制：
将处理好的龙虾摆放在粉丝上，造型可以根据个人喜好来安排。可以将龙虾整齐地排列在粉丝上，或者摆出一些创意的形状，如心形、圆形等，以增加菜品的美观度。将炒好的蒜蓉酱均匀地浇在龙虾上，确保每个部分都能沾到蒜蓉酱。这样可以让龙虾充分吸收蒜蓉酱的香味，同时也能保持虾肉的鲜嫩多汁。将盘子放入烧开水的锅中，大火蒸制。蒸制时间根据龙虾的大小而定，一般约8-13分钟。可以用筷子轻轻扎一下龙虾肉最厚的地方，如果筷子能够轻松穿透，说明龙虾已经熟透。蒸好后取出盘子，撒上葱花作为装饰。葱花的清香能够为整道菜增添一份清新的气息，让人食欲大增。
如果喜欢更香脆的口感，可以在葱花上淋上少许热油爆香。热油的高温会迅速激发葱花的香气，使其更加浓郁。
螃蟹端坐在那里，它的大钳子威武地挥舞着，似乎在向我挑衅。然而，我并不害怕它，反而拿起刷子，小心翼翼地给它洗了个澡。水滴滴落在它坚硬的外壳上，发出清脆悦耳的声响。
洗完之后，我小心翼翼地将螃蟹一只只放入蒸笼中，然后轻轻地盖上锅盖。没过多久，蒸锅就开始冒出缕缕热气，透过透明的锅盖，可以清晰地看到螃蟹的壳逐渐从青灰色变成鲜艳的红色，仿佛在向人们展示它已经熟透了。
等待的过程总是漫长而焦急的，每一分钟都像是被拉长了一样。然而，当时间终于走到尽头，螃蟹蒸熟了！我迫不及待地打开锅盖，一股浓郁的鲜香味扑面而来。这股味道让我的口水止不住地流下来，我兴奋地抓起一只螃蟹，熟练地剥开蟹壳，里面的蟹黄呈现在眼前。那蟹黄呈现出金黄色，散发着诱人的香气，让人无法抵挡。
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