第84章 终获会发光的料理第2/4段
正所谓功夫不负有心人，她就不信自己找不到。
洛珈可并不知道景恬此时正在为要补送给他的开业礼物而烦恼着。
不过就算是知道，他也不会过多去干预。
不然十之八九会导致景恬不乐意的跟他闹小脾气。
此时的洛珈，是将注意力放到了今晚随机到的两道食谱中的黄金蛋炒饭上面。
相传，这炒蛋饭起源于隋朝，是越国公杨素创造了蛋炒饭的前身碎金饭。
杨素当时是非常喜欢使用这道碎金饭。
隋朝的谢讽在食经当中就有特意记载这件事情。
使用软硬适度颗粒松散的米饭与鸡蛋翻炒，使得粒粒分明的米饭都裹上金黄的颜色。
炒好后的饭如碎金闪烁，因此得名碎金饭，又名金裹银。
同时也是后来家家户户都会制作的蛋炒饭。
不过今晚洛珈所随机到的黄金蛋炒饭食谱是有着特殊之处。
这道黄金蛋炒饭的食谱，是一道让洛珈心心念念已久的会发光的料理的食谱。
刚随机到这道食谱的时候，洛珈并没有注意到这一点。
所以当时的情绪并没有什么多大的波动。
不然当时哪怕他的性子再怎么平稳。
当时也会有一些激动的表现。
不过这道黄金蛋炒饭虽然是一道会发光的料理。
但所使用到的食材却是只有三样。
分别是鸡蛋、米饭和葱白。
只是这简简单单的三种食材，却能制作出一道会发光的料理。
这真的可以说是化腐朽为神奇。
蛋炒饭，在很多人印象中就是一道非常简单，有手就行的菜品。
众所周知，制作蛋炒饭是不能使用新鲜的米饭来制作。
不然制作出来的炒饭因为水分过多的缘故，容易变得黏黏糊糊。
所以制作蛋炒饭，是需要用隔夜的米饭。
因为米饭过了一夜，所蕴含的水分基本已经挥发干净。
米粒变开始发硬，变成颗粒状。
这样在翻炒时会更容易变成粒粒分明的状态。
但实际上，就算是隔夜饭，其实也不能保证米饭当中的水分已经完全挥发，不黏在一块。
因此，为了确保米饭粒粒分明。
在这黄金蛋炒饭的制作工序当中，是多出了一道名为洗米的工序。
深呼了一口气，洛珈是将从系统那里购买而来的隔夜饭。
泡进了一块购买的山泉水当中。
然后用特殊的手法，在水中对着米饭进行搅拌。
在他的动作之下，那些隔夜饭是在水中剥离扩散开来。
直至米饭完全处于粒粒分明的状态，洛珈才停止了搅拌的动作。
然后洛珈是立马细密的漏网，将米饭给控干，不让米饭上面残留一丝的水分。
在这一过程，洛珈是表现的非常的耐心。
直到漏网不再有水滴下。
洛珈是立马将炉子给打开，以小火来对米饭进行烘烤。
借此来更进一步的控干米饭当中的水分。
直到将米粒都烘烤到水润晶莹，但表皮上却已经没有水分残留的程度。
然后是将米饭放到了一旁准备好的锅子当中。
然后是往锅中打入了几枚鸡蛋。
真正的黄金蛋炒饭，需要事先把鸡蛋和隔夜饭在锅里面搅。
因为鸡蛋的蛋黄其实具有着极强的吸水性。
&ems水分已经完全挥发，不黏在一块。
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