第154章 鲍鱼花螺鸡煲，爆炒腰花，避风塘炒蟹第2/4段
如果舒唱真的挖了什么坑在等着他，那他也认了。
也就是洛珈此时在厨房里忙活着晚餐的事情。
如果让他知晓王小葱的想法，肯定得吐槽王小葱一番。
还好意思说林庚新疑神疑鬼，明明自己也是不遑多让。
然后在王小葱神情凝重的注视下。
舒唱是给出了一个让他挺无语的答案。
景恬口中所提及的被他遗忘的重要的事情。
竟然只是大年初一忘了给景恬他们发红包。
王小葱这下真的是无语的妈妈给无语开门，无语到家了。
但他也没有开口说些什么，只是默默的拿出了手机。
给景恬她们分别发送了一个红包。
然后是向着二楼走去，打算去娱乐室那里一个人静静。
景恬三人都没有去管王小葱。
在热芭的提议下，三人让憨憨取来了一副扑克牌，三人是玩起了抽鬼牌。
位于厨房的洛珈，此时已经开始着手鲍鱼花螺鸡煲的制作。
这鲍鱼花螺鸡煲是归属于粤菜系的一道佳肴。
将鸡肉洗净，吸干水分，砍成块状，装入一旁的碗中。
加入少许食盐，白糖，蚝油，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，生粉搅拌均匀。
最后再加入适量的花生油拌匀，腌制十分钟。
将已经洗净的鲍鱼，用勺子挖出，去除内脏，剪掉牙齿。
洗净后，利用食盐，生粉，花生油进行揉搓，去除腥味。
再次冲洗干净，改花刀。
为了让鲍鱼更好的入味，刀可以切深一些。
在与姜丝，食盐，料酒一块进行腌制。
腌制时间也是十分钟。
在这期间，洛珈动作快速地将莲藕花生排骨汤给炖上。
十分钟后，在烧开的水中加入姜片与少许食盐。
将腌制好的鲍鱼下水灼一下，然后捞出备用。
接着将吐完沙的花螺也下水焯水两分钟。
起锅烧油，加入辣椒，姜片，红葱头，蒜片爆香。
倒入鸡肉翻炒上色。
先煸炒后焖，这样才能锅气。
沿着锅边淋上适量的花雕酒，翻炒几下。
接着往锅中加入没过鸡肉的清水。
加入适量的食盐，白糖，蚝油，鲍鱼汁，生抽进行调味。
再加入些许老抽进行调色。
翻炒均匀后，盖上盖子焖煮20分钟。
算准时间，打开焖煮鸡肉的锅的盖子。
将鲍鱼与花螺加入其中，转小火再焖煮一段时间。
烧至酱汁浓稠，要收汁的时候。
另外烧热砂锅，倒入辣椒，姜蒜片，红葱头，大葱爆香。
然后将刚刚焖煮好的鸡肉，鲍鱼，花螺连同酱汁一块倒入砂锅当中。
看到砂锅滋滋作响。
翻动几下，再放入少许蒜苗焖煮几分钟。
一道香气浓郁诱人的鲍鱼花螺鸡煲是制作完成。
接着洛珈是马不停蹄的完成了一品豆腐的制作。
舒展了下身子，洛珈就准备继续完成下一道菜，爆炒腰花。
很多人都认为爆炒腰花应该归属于川菜。
但实际上，这爆炒腰花，是起源于鲁菜。
之后才衍生出川菜系的做法。
洛珈这会打算制作的爆炒腰花，正是鲁菜系的做法。
先把准备好的猪腰给一分为二。
然后去除位于中间部位的腰骚。
必须得去除干净，不然有残留加入适量的食盐，白糖，蚝油，鲍鱼汁，生抽进行调味。
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