第158章 炸云龙第2/4段
只是五分多钟，憨憨就端着托盘回到了大堂。
将今晚菜单上的其中五道菜送到了景恬他们桌上。
剩下的一道炸云龙，洛珈正在厨房不紧不慢的制作着。
这道炸云龙，是小当家刘昴星与及第师傅的情敌李严。
进行龙虾三争霸对决的时，所制作的一道菜式。
既然是龙虾三争霸，所使用的主食材自然是龙虾。
用筷子在已经洗刷干净的龙虾的尾部疏通一下，帮龙虾放尿。
不过那实际上并非是龙虾的尿，本质上放的其实是龙虾店的血液。
只不过因为液体为透明的缘故，这一步才称之为放尿。
接着分别握住龙虾头与身子，左右扭几圈，将龙虾的身子与龙虾头分离。
接着用剪刀将龙虾肚子与虾壳接合的位置剪开。
然后小心的将虾肉与虾壳进行分离。
再用剪刀将虾壳给剪掉，只保留最后一节与虾尾与虾肉连接。
将坚果给捣碎备用，下一步是来制作汤汁。
先将蛋黄猪油进行混合，再加入牛奶白糖进行烹调。
直到汤汁浓稠到一定程度，就可以关火备用。
将龙虾给放到浸泡好的豆皮上面。
往虾肉上面淋上适量的汤汁，再用豆皮将虾肉给包裹住。
接着往豆皮上面再淋上适量的汤汁。
最后是用之前捣好的坚果碎，将豆皮给包裹住。
起锅烧油，将虾肉下油锅进行炸制。
这一步不但要考虑虾肉与坚果的比例。
油温的高低调节相当高的技术与丰富的经验。
香脆的坚果经过油炸之后，香味是成倍增长。
掐准时机，洛珈将虾肉从锅中捞出，控干油分。
放入到准备好的餐盘当中。
已经炸制金黄的虾肉，此时是散发着诱人的香味。
之前剥离的龙虾头，也被洛珈下到了诱惑当中进行炸制。
炸至虾头变色，就可以捞出控干油分。
然后是放入餐盘当中进行点缀。
让龙虾看起来更加的完整。
将制作好的两份炸云龙放到托盘上面。
再找来盖子将其进行遮盖。
洛珈端起托盘就往厨房外面走去。
除了王小葱，景恬等人此时都沉迷于美食无法自拔，
所以都没能在第一时间注意到洛珈的存在。
王小葱则戴着耳机，将注意力放到了游戏上面。
为了减轻空气中弥漫着的食物香气的刺激。
王小葱还用两团纸巾将自己的鼻孔给堵住。
导致他此时的形象看起来是有些滑稽。
同时也因为这些操作，让王小葱也没能在第一时间注意到洛珈的到来。
直到洛珈距走到陈贺他们那张桌旁。
才由王阻拦最先发现了洛珈的到来。
景恬等人随之也注意到了洛珈的到来。
陈贺赶紧站起身，自觉的将其中一份炸云龙连同盖子一块端到餐桌上。
洛珈对其点了点头，就端着剩下一份炸云龙向着景恬他们那桌走去。
在林庚新的催促下，陈贺将盖子给打开。
下一秒，陈贺脸上是露出了些许失望的神色。
因为这道炸云龙是洛珈所研发的新菜式的缘故。
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