第164章 木须肉，柠檬鸭第4/4段
两种做法谁更正宗，是各有说法。
洛珈对此倒是并没有太过在意。
他认为食物的味道才是根本。
不管是哪一种做法，只要味道足够美味。
那不管正不正宗，都依旧能客似云来。
想了想，洛珈是选择了炒制的做法。
干捞的做法，就留待天热一些的时候再来制作。
做好选择，洛珈也再次行动了起来。
桂省人特别喜欢吃鸭子。
如果说没有一只鸡能逃出粤省。
那同样的，也没有一只鸭能逃出桂省。
因为桂省生态环境好，江河流域多，养殖出的鸭子口感更加鲜嫩。
口味方面，受各地区少数民族移居的影响，融合了酸辣两种文化。
地理位置上的优势与口味上的偏好。
使得柠檬鸭能在桂省更好的发展壮大。
制作柠檬鸭的鸭子，洛珈选择的是谷饲土鸭。
鸭子洗净后，切成块。
接着将陈年腌制的咸柠檬对半切，去核处理。
这咸柠檬腌制的时间必须超过一年。
一年以下的咸柠檬会发苦。
去玩核，就将咸柠檬连皮切成条状。
生姜，大蒜切片；酸姜，酸笋切丝；酸辣椒切辣椒圈；酸藠头对半切开，酸梅撕开。
因为咸柠檬会比较后下的缘故，所以是单独用一个碗装起来。
锅里放入少许油，将姜蒜片爆香。
然后放入鸭肉，一块进行翻炒。
中火慢慢把鸭油给逼出来。
等鸭肉的水炒干，鸭油被逼出。
并且鸭肉的香味也被炒出。
就可以将之前准备的酸料加入锅中翻炒。
然后加入黄皮酱，腐乳，生抽，老抽，蚝油，白糖，米酒所调制的酱汁。
鸭肉翻炒均匀上色之后，就加入适量的清水。
大火烧开后，转小火焖煮二十分钟。
收汁阶段的时候，将咸柠檬给加入其中快速进行翻炒一分钟。
接着就可以起锅装盘。
所有菜式都制作完毕，洛珈当即找来了食盒。
将为景恬他们准备的那份晚餐进行打包。
同时，洛珈也准备了大包的零食。
准备让小晴她们一块带回去。
因为景恬零食的库存已经再次见底。
她自己倒是没吃多少，大多都是进了万倩等人嘴里。
而洛珈因为有着小晴这位小间谍的缘故。
很多事情都能在第一时间了解到。
景恬也清楚这事，只是没有说穿而已。
对她来说，这又不是什么坏事。
对于小晴，景恬还是比较放心。
什么事情该说，什么事情不该说。
小晴还是能拿捏的比较准确。
就算偶尔失误，说出了一些不该说的事情。
那问题也不大，对于洛珈，她没什么好担心。
从洛珈手中接过了食盒与零食。
小晴与卓余二人都搞怪的敬了个军礼。
并且信誓旦旦的保证，一定会将东西都给安然的送达。
接着就再次以一副风萧萧兮易水寒，壮士一去不复返的悲壮姿态。
在洛珈他们的注视下，离开了食神居。
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