第193章 九转大肠，泡椒牛肉第3/4段
再入沸水，加入八角，桂皮，香叶，豆蔻，干辣椒，花椒，茴香，酱油与食盐一块炖煮一个小时。
大肠熟的程度要刚刚好，不能不烂，也不能太烂。
保持柔韧的口感，又要恰到好处的保持肥肠爱好者喜欢的那股肥肠的味道。
好在现在才17年，九转大肠这道菜要在23年才因为万能的网友考古而成为网络热梗。
不然今晚这道菜估计会被不少梗王拿来进行调侃。
因为大肠要花时间炖煮的关系。
所以洛珈可以趁着这段时间着手制作另外一道菜泡椒牛肉。
泡椒牛肉是归属于川菜系的一道菜。
酸辣鲜香的泡椒牛肉，在蜀地地区也是广受欢迎。
不管是搭配粉面还有香喷喷的大米饭都是绝配。
先把牛腩切成大块，用清水把里面的血水洗出来。
接着不用焯水处理，直接下锅炒制。
炒到牛肉表皮微微收紧，放入郫县豆瓣酱，八角，草果炒香。
加入泡姜，野山椒，泡灯笼椒。
炒出泡姜酸味，就可以倒入准备好的砂锅中备用。
另外起锅，加入适量菜籽油还有猪油。
放入泡椒，姜蓉蒜末，开大火猛炒，炒出香气。
加入适量的香葱，把香葱味也给炒出来。
接着注入适量清水，再来一点醪糟。
开锅之后，煮上十分钟，就可以把里面的料楂给过滤掉，留下制作好的泡椒汁。
将泡椒汁倒入装有之前炒制过的牛肉的砂锅当中。
用适量的食盐，白糖与花椒粉进行简单的调味。
大火烧开，转小火慢炖一个小时。
就在洛珈继续忙活着潇湘猪手的制作的时候。
一段时间没来食神居打卡的黄小明，与郭经飞还有刘浩然一块踏入了食神居。
接着三人的注意力，都是被刚睡醒没多久，精神还处于恍惚状态的林庚新给吸引了过去。
对着黄小明还有刘浩然做了个噤声的动作。
郭经飞轻手轻脚的来到了林庚新身旁。
正打算喊一声，吓一吓林庚新。
结果林庚新是先一步扭过头，似笑非笑的盯着他看着。
郭经飞故作自然的与林庚新打了声招呼。
然后是迈步来到了黑板广告牌前，查看了下今晚的菜单。
林庚新也干脆的揭篇，与黄小明二人打起了招呼。
“小明哥你可不能光自己一个人瘦。”
“减重的时候应该把飞哥一块带上。”
看着明显清瘦了不少的黄小明。
林庚新下意识的就将其与横向发展的郭经飞进行了对比。
“我倒是有心想要叫上他一块减重。”
“但想要请动他，可真不是一件容易的事情。”
黄小明摊了摊手说道。
“估计得等太阳从西边出来，才能让飞哥同意。”
刘浩然笑着说道。
“你小子这么说可就夸张了一点。”
“如果真的有那个必要的话，我肯定会第一时间行动起来。”
“只不过目前还没有那个必要而已。”
郭经飞转过身，义正辞严的说道。
不过他心里面其实还是有些心虚。
因为导演私底下已经跟他提过，让他克制一下自己。
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