第160章 锅贴子第2/2段
花枝直起腰身说：“妈，昨晚上你才说我爸他们要建盖油坊，我没想到我哥他们今天就出家门，我爸在这件事上都不出头办理，他为什么让我哥出头露面办这件大事？”
母亲说：“花枝，你爸就是把你哥当驴那样使唤，他就是想让你哥总出头照面，他在你哥的身后稍着。我知道你爸留出的小心眼，他还是想指溜着让你哥往后当家主事，你哥还没成家立业，他在家里家外不担沉重，他往后就不好搞对象，他要是整天游手好闲，邻邻居居就能瞅出来他是二串子。”
花枝又问：“妈，我爸准时去搭棒子架，他这几天总是到吃早饭时候回家吃饭。”
母亲说：“花枝，他是去往场院屋那边干活，你提起他我的气就不打一处来，我要是早知道他有建盖油坊的打算，我当初就阻拦他建盖戏楼和庙宇。建盖油坊全家还能落口油吃，你爸和你哥在冬季中还有营生，他哥就不会闲着没事去跑山。”
花枝不再言语后，她又蹲立在灶堂旁又继续往大灶中添干柴。母亲又说：“花枝，你爸和你哥都是犟驴脾气，他们都想往地下吐口吐沫就象变成根钉，咱俩说服不了他们，咱们只能桌上碗下的伺候他们，受大累的活计由他们来干，费心思的事要由他们去张罗，咱们只能围着锅台和碾道转。你爸就是当家人，家有千口人主持要靠一人，不能七股当家八股做事。”
花枝知道母亲切面瓜是要做差样饭，母亲把面瓜用菜刀剁成碎块，她再把碎块掺进棒子面中活面，棒子面是前几天推出来的新棒子面，今年还没有收割的棒子还没有晒干，湿棒子用手把棒子粒撮揉下来，然后在石碾上把棒子粒外围皮子去掉，棒子米再碾出面来称之为新棒子面。新棒子面做出的饽饽好吃，如果用面盆把棒子面放置在炕头上发酵后，经过发酵的面蒸出来的饽饽是酸饽饽，不经过发酵的面蒸出的饽饽没有酸味，蒸饽饽时还要放面肥（苏达），蒸出的饽饽发渲，这种饽饽和胃健脾。
母亲今早要教花枝做的饭食不是蒸饽饽，而是往大铁锅的锅帮上贴棒子面饼子，母亲在旁边指导着她活棒子面，花枝自己要活面，她要把母亲剁碎的面瓜碎块加进去，新棒子面还没有经过发酵，贴出的饼子就不是酸饼子。她按照母亲的指导，她把碎面瓜块和棒子面活出半面盆面，花枝亲手把棒子面掺碎瓜块活成后，母亲又让她亲手往大锅壁上贴饼子。花枝从前往锅壁上贴过莜面饼子，她还是想按照原来做法贴饼子。可是这次母亲又端来小盆云豆馅，她让花枝在贴棒子面饼子时，棒子面饼子中间还要包裹上豆馅。花枝只好按照母亲的要求去做，她往锅壁上贴圈饼子，饼子的外围都显示出她深深的手指印，母亲满意花枝贴出的棒子面饼子。大锅底下还有着翻着花的热水，锅壁上有热度后，贴上去的饼子就不能滑落到锅下的开水中。花枝贴圈锅贴后，她又往锅顶上盖住两个半圆形椴木木锅盖，锅盖的边际漏气的地方又蒙上棉布，这样才能把锅壁上的锅贴子蒸熟。
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