第35章 农家乐乐天下第2/4段
农家乐桌上摆了两个茶具，有功夫茶的，有茶杯泡茶的。桌中间放了盘海螺什么的，很简单，是平时的早茶。蒋二狗笑眯眯地端来两个小板凳，又加了几个茶杯，然后拿出茶壶向杯里灌满了水，算是待客了。看得出，广东游客的到来他很高兴。一双牙齿朝外龇着，用手把小板凳抹了一遍又一遍。
寿昌夏天出水的海螺，腥味太重，需要用蒜子，辣椒爆炒，再蘸醋，一个海滩上都能闻到这股海鲜味，直叫人掉哈喇子。到了冬天，这种海螺体形较大，用牙签挑出螺肉来，比夏天多了几道白圈，放在鸡蛋里面清蒸，有“鲫鱼过黄河”的美誉。
瓦盆里的螃蟹肯定是刚捉上来的，清蒸，吃的时候用镊子夹住蟹壳，用筷子慢慢掏出蟹黄，既营养又卫生，用今天的话说是“天然海洋美味”，然后再细细咀嚼蟹的大钳，别有一番风味。只有刚抓上来的螃蟹才可以清蒸，时间长了的，那只能爆炒。盆里的螃蟹夹着蚝油和生姜片，颇引人食欲。蒋二狗用手随便挑出一支大钳放进嘴里，嚓嚓地响，好吃！胡彩旗远远地瞪了蒋二狗一眼，显示出他的不满。螃蟹比蛤蜊体积要大，比海龟体积小，但它的足多，长着两只大钳，刚捕上来时嘴里还吐着泡泡。
广东的人的到来，使桌上又多了鱿鱼片和海鳝鱼，鱿鱼片是胡彩旗让公司员工到镇上特意购买的，海鳝鱼是用铁丝网提前在水库捕捞的有了这两样，农家乐的茶桌上变得奢华而热闹。鱿鱼片，蒋二狗一顿能吃好几个，可是胡彩旗暗示蒋二狗只能喝茶，鱿鱼片省下给游客吃。广东游客在吃上不吝，也不客气，就鱿鱼片蘸上酱以后往嘴里填，芝麻酱顺着鱿鱼片滴下来，看他们的样子，简直舒坦极了，幸福极了。蒋二狗的筷子长了眼，专挑长片往自个儿跟前来，真是吃了碗里的，看着锅里的。游客们说，好长时间吃不上这么地道的鱿鱼片，真解馋啊。
在游客们的攻击下，一袋鱿鱼片，顷刻间就见了底，胡彩旗说留点明天吃，细水长流，何秀莲说，留什么留，要吃就痛快吃，一年难得这一回。
喜鹊毫无倦意地飞翔，有时停在树上。水缸里的泥鳅长得筷子长了，不停地摇动着尾巴，好像也要参与到吃的队伍中来。院里大黄狗不知什么时候悄悄地凑了过来，用嘴啄游客们的旅行包，扑棱扑棱舞得很欢。大黄狗想得什么胡彩旗知道，他偷偷地拿出一块饼干，悄悄地攥在手里，大黄狗自然心知肚明，走过来悄无声息地把饼干吃了。何秀莲说，这东西是人来疯，蹬着鼻子就上脸。
游客们喜欢这里的早茶，用铜壶烧开，茶叶是乌龙茶，有味道，有时加了一点白糖，甜甜的。这样的茶香老远就能闻到，每每闻到这样的茶香，大家都觉得踏实和感动，它们才是生活的真谛。鱿鱼片毕竟是虚化的，浮在表面上的，没有根基，十分的靠不住。风水大师说过，吃鱿鱼片往往财运不济，员工吃了产值下降，学生吃了成绩搞不上去，吃多了就是败家子了。农家乐后院门口在春节时贴了一副对联，其中上联就写道：粗茶淡饭万年长，对那些海鲜大餐大家没有特别记忆，但对这种粗茶淡饭却念念不忘，牢记于心。人呐，什么时候也不能忘了吃喝！
随着胡氏农家乐的名声日益响亮，胡彩旗决定乘胜追击，推出一道能代表皖南地方特色的招牌菜——陵阳锅。
“陵阳一品锅”又叫“陵阳锅子”，是一道流传于陵阳及周边的特色农家菜，一口铁锅、八种食材、层层叠叠、荤素搭配，制作过程繁杂费时。
“陵阳锅子“色、香、味俱全各种荤素美食的香味浓郁扑鼻让人馋涎欲滴，调味料有：香油、葱花、蒜、姜、五香粉、八角等。
陵阳一品锅制作过程分为两步。第一步是备菜：先将五花黑猪肉切成一寸厚、两寸宽，下锅红烧至八成熟，盛起待用；手磨豆腐漂水后切成一寸方块加盐煮透，盛起待用；山芋粉丝温水泡发待用；干豆角、干竹笋下锅煮烂，捞起待用；米粉揉熟加工成直径为5公分的米粉圆子，上蒸笼蒸熟待用；将黄花菜温水泡开除蒂后与陵阳豆腐干、猪肉丝一同爆炒，制成“和气菜”待用。
第二步是合煮：上述原料备好后码放在双耳铁锅中，依次是干豆角、干竹笋、手磨豆腐，再沿锅边摆一圈米粉圆子，锅中间加入红烧肉，再放上山芋粉丝，最后铺上“和气菜”，盖锅烧开后即可食用。
陵阳锅一经推出，便受到了广泛的好评。游客们被这道菜独特的风味和丰富的层次感所吸引，纷纷称赞其为“舌尖上的皖南”。
胡彩旗深知，陵阳锅的推广，不仅仅是农家乐的一次商业成功，更是对地方文化的一次传承和发扬。他积极参与当地的文化活动，通过农家乐这个平台，向游客们讲述陵阳锅背后的故事，介绍皖南地区的饮食文化和历史背景。
在胡氏农家乐，每一次客人的到来都是一次新的故事的开始。这一次，故事的主角是一群来自东北的游客，他们带着对家乡美食的怀念，走进了这家充满皖南风情的农家乐。
面对东北游客的特殊需求，胡彩旗并没有退缩，反而将这视为一次难得的创新机会。他深知，美食不仅仅是味蕾的满足，更是文化的交流和情感的传递。于是，他开始深入研究东北菜的特点和口味偏好，并与团队成员们一起探讨如何在不改变川菜本质的前提下，融入东北元素。经过多次尝试和改进，他们终于成功地推出了一系列融合川菜与东北菜特色的新菜品。这些菜品不仅保留了川菜的麻辣鲜香，还巧妙地加入了东北菜的浓郁醇厚，让人耳目一新。与此同时，胡彩旗也对餐厅的服务进行了调整。他要求服务员们了解东北的风，他偷偷地拿出一块饼干，悄悄地攥在手里，大黄狗自然心知肚明，走过来悄无声息地把饼干吃了。何秀莲说，这东西是人来疯，蹬着鼻子就上脸。
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