第26章 交换课堂，叔姨各有所长第1/2段
决赛的要求更加高，时间压缩到一个小时做出一道菜，而且只能用抽签抽到的指定食材。
蔡云云听完规则两眼一黑，默默祈祷：“老天爷，我愿意用20斤肥肉换我妈妈抽一个好签。”
林晴岚也在心里默念：“别让钟姨和吴师傅抽到奇怪的食材。”
不知道是不是她们的祈祷起了作用，两人抽到的食材都很常见。
吴师傅抽到了带皮的五花肉。
钟姨抽到了一筐鸡蛋。
所有人都松了一口气，节目组突然宣布补充规则：“最终的菜品不能让人看出食材原本的形状。”
“临时增加规则这对选手不公平。”梁姨为钟姨和吴师傅打抱不平。
“我怀疑他们设定抽签这一环节就是为临时增加的规则铺垫的。”杜姨理智分析。
事情和阿姨们怀疑的大差不差。
节目组的签是提前准备好的，为的就是在规则上出其不意，他们想要看到选手拿着最常见的食物抓耳挠腮做不出菜的样子。
显然他们失算了。
厨师对菜的理解早已经超过了对外形的认识，有许多菜品见其味而不见其形。
钟姨没有丝毫的犹豫，把鸡蛋敲进碗里打碎。
围观群众不断发出议论：“是要炒鸡蛋吗？炒得再碎，它也是鸡蛋呀。”
钟姨把泡好的淀粉倒进鸡蛋里搅匀，把鸡蛋液倒入热油锅中摊成蛋饼。
“就这？怎么吃都是鸡蛋的味道呀。”
“摊鸡蛋饼谁不会，我上我也行。”
钟姨的做法当然不止摊鸡蛋饼那么简单，她把鸡蛋饼对折后从锅里拿了出来，使劲压平。
用刀切成了菱形的小片。
“她是要给鸡蛋饼改个花样？”
“也没比原先好多少，这种水平都能上电视了？”
下一秒人群中传来惊呼。
钟姨把菱形的鸡蛋片下入锅中油炸，薄薄的鸡蛋片迅速膨胀变得金黄，完全看不出它本来的样子。
“难道这就是麻仁鸡蛋？”
立刻就有人追问：“什么叫麻仁鸡蛋？”
“麻仁鸡蛋，简单来说就是拔丝鸡蛋，它虽然是用鸡蛋做的，但是吃起来口感像花生酥糖。”
“这道菜很考验火候，容易糊锅，好多大厨都做不好。”
“听起来好麻烦，它应该叫麻烦人的鸡蛋。”
钟姨这边鸡蛋已经没有了鸡蛋样，后面熬糖拔丝一气呵成。
另一边的吴师傅把肥肉和瘦肉分开。
剁完肥肉，剁瘦肉。
肉末剁得细碎成肉泥，加入了姜葱碎和调料在碗中不断的搅打。
最终成了一个表面平整光滑的肉泥团。
吴师傅到这一步就停下了，安静地等着。
包括林晴岚在内的围观群众都没看明白吴大厨是想做什么？
肉丸，肉片？似乎寻常的做法都用不上这么细碎的肉泥。
把菜装盘的钟 钟姨这边鸡蛋已经没有了鸡蛋样，后面熬糖拔丝一气呵成。
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