第83章 舌尖上的神仙刀第2/2段
他熟练的将龙虾掏腮取脑、剥肉。继而起锅烧油，将切过的虾头跟虾壳收入锅里煸过一道之后，添入净水及适量葱姜后，开始慢慢熬煮。
准备好这两道饭菜，周振从袋子里取出来一块长条状的肉干，笑呵呵的说道：“今日最大的收获，火烧干巴。这家做的不错，又好吃又好撕。推着手推车在菜市场卖的，去晚了经常就买不到。”
前面的青蟹跟虾肉白粥算是比较常见的食物，这火烧干巴却是滇省的特色美食之一了。
它以当地特有的肥膘黄牛后腿上无筋、顺刀的精肉为佳，用辣椒跟盐充分腌制好以后，风干一到两个月，然后用炭火烤熟。
在这个过程中，当肉变成油光的褐红色时，需要用木锤敲打出明显的肉丝形态。
这样买回家的人，直只需要手动将这块肉条撕扯成牙签粗细的肉丝，就可以摆盘盛菜了。
佐以一个切碎的小米辣，一小把骠国的大芫荽末，再配上点被当地叫做洋番茄的酸果肉泥，最后淋上一整个柠檬汁，一碗合格的火烧干巴蘸水就完成了。
因为本身也不属于热菜，所以周振提前就将这道菜给收拾了出来。
周振将备好的砂锅热好，再将已经熬煮出味的虾头虾壳连汤带水倒进砂锅里，取过吴晓提前泡好的白米，悉数倒进了锅里，正式开始熬煮虾肉白粥。
小火煨出来的海鲜白粥最是入味，今天时间充裕，周振也不吝啬多费一番功夫。
最后将取出来的虾肉切成片，码在盘里备用，只待出锅前两三分钟丢进去搅拌均匀便无碍享用。
王屿这是第一次见证周振的整个做饭过程，下厨这件事属于王屿的技能盲区，此刻看周振如行云流水般的动作，心里不禁大为叹服。
关键是不但动作好看，做出来的食物还让人忍不住食指大动，气人不气人。
周振这会忙的脚不沾地，哪里有精力去观察王屿发自内心的崇拜。
准备好前面三种食物，周振又开始着手收拾起那些大扇贝来。
细粉丝泡水备用，锋利的小刀将扇贝连同瑶柱一起剥离开贝壳，将肚子里的胃肠清理出来，冲水洗干净后，周振又拿过那把硬毛刷仔细的将扇贝壳一点一点的洗刷干净。
最后均匀的将发好的粉丝盘成坨，垫在扇贝的壳肉间。
洗好的娃娃菜叶平整的铺展在大平盘上，干净的贝壳托着清爽的粉丝贝肉被整齐的摆了上去。
周振摆摆手，“蒜剥的怎么样了？上锅蒸完淋蒜油还要用到蒜。”
吴晓：“快了、快了，人不是还没来嘛，别着急。保证超额完成任务。”
周振继续扒拉了一会那些装菜的袋子，自言自语道：“一会再炒个蒜蓉豌豆尖，清炒个芦笋。今天中午只能凑合凑合了，实在想不出来吃什么了，天天为了吃什么而头疼……”
吴晓翻了个白眼，“这还叫凑合？那不凑合的得啥样？”
王屿这次跟他一个战线，心悦诚服的说道：“这顿菜的难度等级，在我这属地狱级别。”
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