第159章 石油小镇第1/3段
飞机在白雪皑皑的机场降落了，到底是小飞机，滑行了没多久飞机就停了下来。
下了飞机，张山才傻了眼，这个所谓的石油小镇，就是稀稀拉拉的几十个木屋子，零散的摆放在森林边上的大平原上。
据飞行员介绍，最远的居住点离这里还有十几公里，需要穿越这茫茫的森林，翻过两个山头。
在飞机场有接物资的一帮人，见到飞机上有两个年轻的外国人，都十分好奇，有人开始和他们搭话。
石油小镇这里一年中有9个月车辆是无法通行的，见到外人到来，他们十分热情。当得知他们是来此地旅游的，这些人脸上都露出了十分怪异的表情。
张山知道，他们一定是在想：这个鸟不拉屎的地方有什么好看的！
货品卸完后，这帮人开车离去，张山和冷锋在“小镇”上随意逛了逛，居然在这里发现了一个餐厅。
但如果不是那掉了色的“红皇后餐厅”的招牌，张山很难将这个破败的板房和餐厅联系起来。
此时接近4点钟，天已经开始慢慢黑了下来，餐厅里没有别的客人，前台只有一个看起来像是老板娘胖胖的女人在百无聊赖的擦拭着杯子。
见到张山二人进来，她一下就精神了起来：“欢迎光临，想吃点儿什么？”
“有什么推荐的？”
“今天的牛排土豆不错，还有炸鱼，套餐还赠送一杯红酒，总价只需39.9元”
张山冷锋对视了一眼，点点头：“那就两份套餐！”
老板娘回头向后厨吼了一句：“套餐两份！”
张山二人很自然的就坐在了吧台老板娘的对面：“说实话，我去过m国不少地方，这里的物价可不算便宜。”
他打算和老板娘套套话，毕竟张山他连油井在哪里都不知道。
老板娘笑颜如花，她先是拎起咖啡壶，倒了两杯推到二人面前：“这杯免费！”
“这个价格不算贵的，这里离市区好几百公里，物流成本很高的。。。”
张山笑着说：“照你这么说，价格的确不算贵。。。”
两人聊了好一会儿之后。
厨房就位于柜台后面，“咣当”一声响，两个大盘子从小窗口推了出来，老板娘端过两个盘子，分别放在张山二人面前：“胡椒和盐自己加！”，接着又递过来两套刀叉。
张山拿过刀叉，先是切了一块牛排，塞进了嘴里，意外的是这里的牛排味道居然非常不错，牛排鲜美可口，肉质软烂，虽然比不上张山在一些高级饭店的精致，但这里的也别有一番风味。
张山不由得赞叹道：“这牛排真的好吃！”
老板娘笑道：“这牛排是本地产的，经过30天的熟成，牛排口感松软、入口即化，而且具有浓郁的牛肉香味和坚果等复杂的风味。”
张山又切了一块儿，塞进嘴里边吃边问：“这个熟成是什么意思？”
此时饭店里没有其他的顾客，老板娘谈性正浓。
“所谓熟成处理 就是将整块的牛肉，比如您吃的这块肋眼牛排所在的部位放入我们的地窖，让温度保持在0-4度之间，经过 28 - 45 天左右的干式熟成，其内部的肉质会发生显着的变化。原本可能比较紧实的肌肉纤维会因为酶的作用而分解，那时候厨师用我们独特的手法煎制，味道就会非常浓郁可口。”
“但是这种方法呢，原本10磅的一块牛肉，熟成后能食用的部分，最多也就剩下了6磅，所以大多数便宜的餐馆都不会使用这种方法处理牛肉，直接煎了鲜肉，多撒点儿胡椒，很多人都吃不出来的。。。”
张山没想到煎牛排也有这么多讲究，他以前应该吃过这种熟成方法处理过的牛肉，但是从没人向他解释过这个牛排是这么做成的。
老板娘接着问：“红酒给您二位倒上么？”
张山笑着说：“我自己带了！请你拿3个杯子，我请你喝一杯！”
老板娘一愣。
张山说sp;“所谓熟成处理 就是将整块的牛肉，比如您吃的这块肋眼牛排所在的部位放入我们的地窖，让温度保持在0-4度之间，经过 28 - 45 天左右的干式熟成，其内部的肉质会发生显着的变化。原本可能比较紧实的肌肉纤维会因为酶的作用而分解，那时候厨师用我们独特的手法煎制，味道就会非常浓郁可口。”
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