第六十四章：全鱼宴第2/2段
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸“和“辣“沁入鱼头，
风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
本来是用雄鱼头做剁椒鱼头，但是现在黄家没有这条件。
取材那条肥硕的鲤鱼。
撒少许盐和白酒还有合粉，均匀涂抹在鱼头的内外表面。
之后，锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片。
炸出香味后，将葱油滤出待用，捞出葱段和姜片，铺在盘中。
将腌好的鱼头朝上放入盘中，均匀铺上一层剁好的的垃圾和朝天椒上去，放入已经上汽的大锅内，大火蒸一刻钟的时间，就可以起锅。
将蒸好的鲤鱼取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上。
再撒点葱花就行了。
“哇，好香，好辣啊！”四弟闻着蒸鱼的那白雾香气后，使劲了吸了吸鼻子，有些馋嘴道。
“真的老香了，不知道吃了会不会闹肚子呢？”五妹馋嘴努力的咽口水，面上又纠结，美食和闹肚子之间，犹豫不决。
“放心，大姐放的辣椒，没有这么辣，你们可以吃。”黄亦云见几个小的面上那股馋儿的劲儿后，黄亦云好笑的摇了摇头。
“大姐，这是真的。”五妹双目一亮的道。
“当然是真的。你们有吃的就兴奋了。还差一道菜了，你们先端进去，三妹你搭把手帮大姐，你们都进去堂屋吃饭了。”黄亦云一一的点了点五妹、六妹和七弟鼻子道。
黄亦云发现自己姐弟几个之中，三妹爽朗，性子直爽，做事干活都利落干净，就是对于厨房和针线活有些不上手，平常的炒菜和缝补还行，想要炒的好吃、缝补的很好，那是不成。
至于三妹，性子温婉贤惠，不管是缝缝补补和做菜刚好是和二妹相反，都很有天份。
所以，每次黄亦云做菜的时候，都会在一旁教教三妹，三妹倒是很快的上手。
至于四弟，有毅力和恒心，有担当。
五妹包子脸，典型的吃货。
六妹机灵，可爱，古灵精怪，吃也会吃，但是也喜欢自己动手。
只是她年纪小，黄亦云有些不放心，就让她在一旁先瞧瞧。
至于七弟，谦虚，聪明，好学也是个小吃货。
最后一道烤鱼，现活现杀现烤。
用竹片插起来烤，一边烤的同时，撒入盐、合粉以及香料上去。
烤到外焦里嫩，香气扑鼻后，黄亦云撕下一丝鱼肉放入三妹口中问道“三妹，咋样？”
“好吃。”
“成，那装盘去堂屋吃饭了。”
全鱼宴做成后，全家大小，还没有吃过这么多花样的鱼菜后，一个个吃的满嘴流油。
几个小的吃的辣嘴巴的同时，还使劲的喝凉白开，又使劲的吃。
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