第12章 乡村生活（3）第1/2段
捉过知了猴，很快就到了盛夏，而到了盛夏，就意味着又有好吃的了。盛夏，新发藕初长成，人们叫它“白令藕”。它脆嫩、清甜，最好吃。会踩藕的人都晓得，踩新发藕，可不像踩春藕那么简单。
湖中荷叶茂密，荷花盛开，谁知哪里有藕哪里无？经验老道的行家里手自有自己的一套：选择半开的小荷叶，然后看看它的反面，是否有一条二指宽的桃红印痕，有的便可顺着荷杆下脚去踩。
往往一踩一个准，十有八九，有藕不误。在荷叶林中踩藕，腿上、身上、手上常常会被荷梗上的刺划出一道道血痕。不过，要想得到收获，哪能不付出一点代价呢？世上哪有免费的午餐……
国庆和建国两兄弟，也在踩藕之列。跟随着村里的长辈来到湖边。他们仔细观察着湖面，按照长辈教给他的方法，寻找着有桃红印痕的小荷叶。
终于，他们找到了一片符合条件的荷叶。然后，小心翼翼地顺着荷杆踩下去，感觉到脚下有东西，心中一阵欢喜。
他们用力拔出，果然看到一根全身裹满污泥的藕，借着湖水一洗，莲藕的洁白就现出来。尽管手上被荷梗刺伤了好几处，但踩藕人往往都是毫不在意，因为这份收获让人充满了成就感。
大家齐心协力，不一会儿就踩到了一大堆的莲藕。他们带着满满的收获回家，一路上欢声笑语。回到家，全家人便迫不及待地洗干净，就像吃黄瓜一样，咔嚓咔嚓，新鲜的莲藕，甜脆无渣，空口吃就很美味，有吃清脆多汁的梨子的感觉。那一天，村里的家家户户，都在享受着劳动带来的喜悦。
新发藕的上市，宣告着真正进入盛夏。接下来，像“小暑大暑，有米不愿煮。”的田鱼，更是捕捞的好时节。田鱼，顾名思义就是在稻田中生活的草鱼，大多是鲤鱼。田鱼经过长期在稻田中养殖，较普通鲤鱼性呆驯，不爱跳跃，不易逃逸。
田鱼味美、性和、肉细、鳞片软。富含粗蛋白、微量元素和15种人体必需氨基酸。有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、提高人体免疫力、美容等功能。
用田鱼煮的汤，不用加其他调料，只要加点豆腐，味道就相当鲜美，而且非常滋补。在这个时期，还有虾蟆，也是别有风味的。
虾蟆，也做“蛤蟆”。为中药名，也为青蛙和蟾蜍的统称。青蛙，人们也常常喊做“田鸡”，常常做辣椒炒田鸡，是夏天的另一种美味佳肴。
再说说蟾蜍，因为它的“相貌”，人们捕捉它，好多人并不食用，而是用它的皮来制作中药材。制作方法是将虾蟆皮用石灰水浸泡，然后晒干，即为中药材蟆皮。蟆皮有行水消肿的功效，主治水肿、水臌、胀满、疝气疼痛，在以前是很常用的中药。
蟾蜍皮大多用来入药，抛却它有毒的内脏，它的肉也是无毒的，也是可以吃的，据说它的肉比青蛙肉要好吃很多，好这一口的，常常用辣椒甜酱一炒，就是一道美味无比的下酒菜。
到了盛夏，天气酷热，是四季中最热的季节。万物生长，水果、蔬菜、庄稼陆续上市，不仅让人们大饱口福，还让人们体会到无穷的乐趣。
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