第177章 味觉盛宴第2/2段
下一道菜：冷吃兔。
“这个菜，顾名思义，要冷着吃味道最好。和干锅牛肉一样，佐料要重一些，最经典的佐料是芝麻，先把芝麻炒香，然后放其他佐料，兔肉要晾一下水分，也是快速翻炒，要炒到肉干干的，然后再起锅。先给它在这个锅里炒着，我们去做两个鱼。”杨明汐一边说，一边把冷吃兔翻一下，继续炒着。
酸菜鱼
“热锅放油，把佐料炒香，放一把腌菜，简单炒一下，放入少许高汤，然后加入适量水，冷水下鱼，煮开就行。”杨明汐说的简单，但手上的动作才是真枪实弹的，说话间一个菜已经好了。
另取一口锅，准备做水煮鱼。
“水煮鱼的鱼肉最好用这种鱼片，用调料先腌制两刻钟。这个鱼片我刚才已经腌制好了，然后热油下锅，葱姜蒜佐料下锅爆炒出香味，放入少许大酱，爆炒出香味，倒入少许水，冷水下鱼，煮开就起锅。这个先给它煮着。”杨明汐边说，边去翻一下冷吃兔。然后把酸菜鱼用盆子装起来，和刚才的干锅牛肉和青椒牛肉都放到蒸屉里，先温着。
烫了一些菠菜，捞出用清水洗一下，放在盆里，正好锅里的鱼煮开了，起锅把鱼倒在盆里，然后热锅，下油，放入干辣椒，芝麻，炒出香味，起锅，把油淋到盆里，撒上葱花就可以了。
冷吃兔正好也可以出锅了，用盆子把冷吃兔装起来，放在一边凉着。
最后一道热菜：白菜鱼丸汤。
“将着刚才做水煮鱼的锅，舀入半瓢高汤(就是清水煮鸡鸭和牛肉的汤)，再加入一些冷水。等到锅底冒泡，把白菜放进去，水开的时候放入鱼丸，姜丝，少许盐，煮到鱼丸飘起来，起锅就行。”杨明汐一边说，一边操作。然后给锅里煮着，开始整口水鸡和白斩鸡。
“把之前煮着的鸡捞出来，切成块，放在盘子里。然后调沾水，简单一点说，口水鸡是辣的，白斩鸡不放辣椒。”杨明汐说完，开始咔咔咔把两只鸡切好装盘，然后拿两个碗，分别作了两份沾水，白斩鸡的不放辣椒，口水鸡的辣椒多一些，再加花生粒和芝麻，最后一起浇在鸡肉上面，白斩鸡的调料里面加入少许高汤，直接用碗装好，放在鸡块边上就行。
最后卤菜，直接把卤好的东西切小，装盘就行。
外面烤炉里的鸡鸭，五花肉和鱼也好了，鱼直接装盘，五花肉切块装盘，鸡鸭切成块装盘，放了一点炸洋芋的辣椒面在旁边，直接端上桌子。
刚才做的菜全部上桌，汤也装到盆子里，端到院子里拼起来的桌子上，每样用碗装了一份留着，剩下的开吃。
七个男人，开始了抢菜模式。
杨明汐把准备煮麻辣烫的东西，全部一起煮了一盆，端了出去。
想了想，手抓饼不做了，等会下午慢慢做。烧烤，还是自己一个人慢慢做吧！
把烤炉里的碳火捡出来，铺在用砖围成的临时烤架上，把所有的食材全部铺上，一边烤，一边刷油，撒盐和调料，整整一大盆，每样捡出来一些给杨明浅，就端了过去放在桌子上。
几人吃的不亦乐乎，胖厨子道：“味觉盛宴啊！太美味了。”
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