第123章 备菜，梅菜扣肉第2/2段
骤然来到陌生的世界，赵安安小心地摸索着熟悉这里。
本身就是药剂研究工作者，理所当然地对这里的医疗事业很感兴趣。
那是她在这边第一次把药剂用在除她以外的人身上。
她给老大夫的只是稀释过的一点点液体，就足够让老大夫感受到身体上的变化。
人老了，身体机能下降，年轻时不注意留下的那些伤痛都在慢慢侵蚀他的身体。
作为交换，老大夫答应教她辨别草药。
这么神奇的东西老大夫当然也想过据为己有，但是某一天看到赵安安在院子里帮他劈柴，一斧头下去那碗口粗的木柴应声而断，连底下的大石头都劈裂了一条口子。
老大夫一下就老实了。
东西再好，也要有命用才好。
“不经意”间就给了老大夫亿点小小的震撼。
洛云宜反正是没看出什么名堂，就把这事抛在脑后了。
她相信赵安安不会伤害她和舒红。
虽然相处不多，但是也能看出赵安安是个是非分明有仇报仇的性格。
若是对方有意对付她们，以她的身手，完全可以神不知鬼不觉地让她们团灭。
但是并没有。
这是一个很礼貌的异乡来客。
而且，洛云宜心里其实隐隐有个念头，她还在一点点摸索中，总感觉自己不会轻易死掉。
看着又爬过来挨着她睡着的小石头，洛云宜失笑，把孩子抱回房间里安稳睡着。
洛云宜又转身去了厨房，开始烧水煮肉。
颜色漂亮的五花肉，先煮熟。
捞起来用竹签把猪皮扎一些孔，趁热抹一层红糖酱油水，给肉皮上色。
加糖可以让肉皮更容易蒸透。
等糖水风干，锅里倒油没过肉皮部分，等锅里不再发出噼里啪啦的响声，猪皮被炸成枣红色，捞出来放进煮肉的肉汤里，泡着备用。
洛云宜从坛子里拿出两把盐菜散开泡在水里。
盐菜的做法其实很简单。
青菜收割后放在太阳下晒干大部分水分。
不用完全晒干。
收回来的青菜颜色已经不再翠绿，把菜放进容器里，加白酒和盐巴花椒，用手把调料揉进菜里。
然后卷成团子放在坛子里，坛口用水密封。
过一段时间拿出来就是盐菜。
这时候的盐菜已经彻底变了颜色，比酸菜的颜色还要深沉，吃的时候再拿出来清洗。
这是盐菜最简单的做法。
平时拿来切碎了煮土豆汤，或者吃粉吃面的时候加一点在汤里，味道很鲜美。
盐菜泡了一会儿就更好清洗，攥干水分后尽量切细，然后放油和糟辣椒花椒一起炒香。
只是这样闻着就已经很香了。
泡了一个多小时的肉，肉皮上已经出现漂亮的虎皮。
把肉切成稍微有点儿厚度的肉片，肉皮朝向碗底，均匀地铺满碗底。
炒好的盐菜铺在肉上面，把碗填满。
上锅蒸三十分钟，吃的时候把蒸碗倒扣在盘子里，梅菜扣肉就成了。
洛云宜只把料铺在碗里，蒸是明天的步骤。
既然都要做蒸菜了，怎么可能只做一种呢？
洛云宜打算再做一道粉蒸排骨。
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