第10章 站稳脚跟第1/2段
江绵在京城酒楼的后厨里，身影忙碌而又坚定。自从上次成功应对了其他厨师的刁难，做出一桌令人惊艳的鱼宴后，他在酒楼中的地位有了微妙的变化。
起初，那些对他抱有敌意的厨师们虽不再公然挑衅，但仍在暗中观察，试图找出他的破绽。江绵对此心知肚明，他只是默默专注于自己的厨艺，每日清晨便前往集市，亲自挑选最新鲜、最优质的食材。他深知，美食的根基在于食材的品质，只有用最好的原料，才能烹饪出打动人心的佳肴。
一次，他在集市上发现了一种罕见的淡水鱼，这种鱼肉质鲜嫩，却因捕捞难度大而鲜有人问津。江绵如获至宝，小心翼翼地将鱼带回酒楼。在厨房里，他对着这条鱼仔细端详许久，脑海中不断构思着各种烹饪方法。最终，他决定采用清蒸的方式，以最大限度地保留鱼的鲜味。他熟练地处理着鱼，加入适量的葱姜蒜和料酒去腥，再撒上少许细盐提味，放入蒸锅中蒸煮。
在蒸鱼的过程中，江绵又精心调制了一份酱汁。他选用了上等的生抽、老抽、蜂蜜和秘制的香料，在小火上慢慢熬制，直至酱汁浓稠，香气四溢。当蒸鱼出锅时，他将滚烫的酱汁淋在鱼身上，瞬间，鱼肉的鲜香与酱汁的醇厚完美融合，那诱人的香气弥漫了整个厨房。
江绵将这道清蒸鱼端给食客品尝，食客们夹起鱼肉放入口中的瞬间，脸上纷纷露出陶醉的神情。“此鱼肉质鲜嫩，入口即化，酱汁更是点睛之笔，妙啊！”一位老者赞不绝口。其他食客也纷纷附和，一时间，江绵的清蒸鱼成为了酒楼的招牌菜之一，吸引了众多食客慕名而来。
随着时间的推移，江绵的名声越来越响亮。他的菜肴不仅在普通百姓中广受欢迎，甚至一些达官贵人也开始关注这位来自乡下的大厨。一天，一位朝中重臣派人前来预订一桌宴席，要求菜品精致独特，且要符合达官贵人的口味。这对江绵来说无疑是一个巨大的挑战，但他欣然接受。
江绵开始精心筹备这桌宴席。他翻阅古籍，结合自己的创意，设计了一份别具一格的菜单。菜单上既有传统的宫廷菜肴，如龙凤呈祥、宫廷御点等，又有他自己创新的菜品，如山林野菌炖鸡、秘制鹿肉脯等。为了确保每一道菜的品质，江绵亲自把关每一个环节，从食材的采购到烹饪的火候，都严格要求。
在准备山林野菌炖鸡时，江绵亲自前往京城郊外的山林中寻找新鲜的野菌。他在山林中穿梭，凭借着多年的经验，辨认出了几种珍贵的野菌，如松茸、牛肝菌等。回到酒楼后，他将野菌与鲜嫩的鸡肉一起放入砂锅中炖煮。随着炖煮时间的增加，砂锅中散发出浓郁的香气，那是野菌的清香与鸡肉的鲜美相互交融的味道。
终于，宴席的日子到了。酒楼里张灯结彩，热闹非凡。江绵和他的徒弟们在厨房里紧张而有序地忙碌着。一道道精美的菜肴被端上桌，客人们被眼前的美食所震撼。他们品尝着每一道菜，不断发出惊叹声。“这道山林野菌炖鸡，口感醇厚，野菌的鲜美与鸡肉的嫩滑相得益彰，实在是人间美味。”一位贵宾说道。整桌宴席得到了达官贵人的高度评价，江绵也因此在京城的林野菌炖鸡、秘制鹿肉脯等。为了确保每一道菜的品质，江绵亲自把关每一个环节，从食材的采购到烹饪的火候，都严格要求。
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