第178章 包烤秋季秋刀鱼与炙烤秋刀鱼生鱼片第2/2段
同时薙切仙左卫门也出现了‘衣襟绽裂’。
这已经足以说明黑木场凉这道‘包烤秋季秋刀鱼’的美味。
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在黑木场凉之后。
叶山亮也端上了他的料理。
看着叶山亮的生鱼片，黑木场凉都神情变得很是暴躁起来。
只是想到之前许康平的料理。
黑木场凉倒是没有放狠话。
不过却密切注视着叶山亮的动作。
他倒要看看叶山亮这家伙在打什么主意！
看着摆放在面前的秋刀鱼生鱼片。
三名评审此时兴致并不是很高。
毕竟有着许康平的生鱼片在前。
他们并不觉得叶山亮的生鱼片会更好吃。
“那么，开始试……”
三名评审准备动手进行试吃。
不过这时候叶山亮开口阻止道。
“请等一下，还剩下最后一步没完成！”
说着，叶山亮拿出喷烤器，开始用火焰对他的料理进行最后的加工。
不过即使如此，众人也没有太高的兴致。
这样顶多是让生鱼片的表面变得紧致一些罢了。
然而随着喷烤器的火焰接触到秋刀鱼生鱼片。
奇异的香味瞬间扩散全场。
“完成！”
“我的料理是——‘炙烤秋刀鱼生鱼片’。”
叶山亮介绍道。
同时全场的氛围也变得喧嚣了起来。
这香味，即使没有品尝，也能够感受到其美味。
这绝对是一道非常好吃的料理。
“调味汁用了初榨橄榄油和红酒醋。”
“然后与秋刀鱼的肝脏调拌而成。”
“肝脏的浓厚味道渗入口舌。”
“强调出了秋刀鱼的肥厚和鲜美。”
“溢满的香气和风味要让人沉醉不醒了！”
薙切蕾欧诺拉忍不住开口赞叹道。
随后，好奇地看向叶山亮询问道。
“这里面到底组合了多少种香料？”
这香味实在是太浓郁了，以至于她短时间内完全无法分辨出叶山亮究竟用了何种香料。
薙切仙左卫门一脸认真地开口说道。
“不，使用的只有多香果这一种香料。”
听到薙切仙左卫门的话后，薙切蕾欧诺拉先是一愣，随后很快反应了过来。
只是一件事让她有些不解。
“不过，只是烤了一下不可能做到这一步。”
叶山亮一脸淡定地解释道。
“因为酱底，我在上菜前在表面轻轻刷了一层。”
堂岛银着眼前这道令人垂涎欲滴的炙烤秋刀鱼生鱼片，有些恍然大悟的说道。
“难怪，本来就算是用喷烤器进行炙烤，也很难让鱼产生焦痕的。”
“但是因为酱底中包含的糖分，使用其更容易烤焦了。”
这种焦痕，极大地提升了秋刀鱼生鱼片的口感。
同时又把秋刀鱼的美味牢牢地锁在了里面。
“秋刀鱼表面的脂肪和酱底的糖分通过加热，就会瞬间散发出香味。”
“也就是说，我把香料的‘减法’和‘强调’，这一相对的理论。”
“同时展现在了这一个盘子中。”
叶山亮微微抬起下巴，脸上洋溢着自信的光芒。
这是只有他才能够做出来的料理。
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