第23章 一碗面第1/2段
第二天上午，冯致远出门去市场买菜回来。
大部分备料都完成，高汤也都炖上。
他把昨天从小叔那带回来的河虾拿出来。
河虾倒进准备好的大盆里，瞬间能看到鲜活的虾在盆里活蹦乱跳。
一群虾在盆里跳跃的景象，让冯致远和母亲都看得有些惊讶。
“这些虾放了一夜，竟然都还活着啊？”
冯致远笑呵呵：“因为昨天小叔给我们的里面是打了氧的。”
接着，冯致远把早上去市场买回来的筛网拿出来。
把筛网架在盛着清水的大碗上面。
然后从盆里抓起一只虾，把虾的肚子在筛网上蹭一蹭。
筛网的孔不算是很密。
虾肚子下面的虾籽，被这么在筛网上一蹭便脱落了，然后透过筛网的网孔落入下面盛着清水的碗里。
冯致远就这么一只一只虾抓起，通过这样的方式把虾籽取下来。
虽说是满满一大盆的虾，最终也不过是获得碗底并不多的虾籽。
母亲看着忍不住感叹：“还以为至少能有半碗虾籽。”
冯致远顿时忍不住大笑：“哈哈哈，妈你也太夸张了，半碗虾子？那要多少虾啊？”
想了想，卢秀玲也忍不住跟着笑起来。
“还真是，这么大的汤碗，半碗虾籽确实有点夸张。”
冯致远看着碗里，差不多能有碗容量五分之一样子的虾籽。
“三虾面的精华，也就是这些虾籽了。”
母亲突然问：“光是取虾籽就这么费事，你这碗三虾面准备卖多少钱？”
冯致远笑着回应：“我准备卖88一碗。”
“什么？88一碗面？”母亲有些惊讶。
可转念一想，母亲也觉得合理。
“88一碗确实也合理，毕竟这碗面做起来确实很费功夫。”
接下来，冯致远开始处理虾了。
把虾子取下来，接下来处理虾倒是要简单很多。
河虾直接头尾一拽，头尾分割了之后。
虾尾部分稍微剥一点壳，轻轻从尾部一挤就能把虾仁挤出来。
虾头全部收集起来，然后直接放在锅里，加水、葱姜料酒煮出来。
接着便可以把虾头中的虾脑全部挑出来。
至于剩下的虾壳，也没有被冯致远浪费。
他把虾壳倒进油里，同样是加入葱姜炸一下，最终获得呈现橘红色的虾油。
这么一来，可以说一只河虾的各部分几乎都被利用上。
虾仁冯致远没有像是常见三虾面那样去煮出来。
而是全部放在一个托盘里，封上保鲜膜先放进冰箱冷藏。
虾籽被他加入葱姜料酒在锅里炒出来。
炒熟的虾籽同样是橘红色相当的漂亮，而且还有非常浓郁的香味。
整整花费了一个上午的时间，冯致远算是把三虾面的各种主辅料都准备妥当了。
再把小面馆其他各种面的主辅料也都准备妥当。
一切准备好，冯致远在自家小面馆的黑板上，写上今日提供的面，并且把三虾面写在了最上面，还在后面写上88一碗的价格。
此时，在小面馆门前，已经有顾客在等待开门营业。
冯致远打开门，微笑迎接门口等待顾客。
“欢迎大家光临。”
门前的顾客纷纷同样向冯入葱姜料酒在锅里炒出来。
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