第23章 美食第2/2段
蘑菇鱼肉汤，竹笋炒腊肉。
相信这两样对于美食荒漠的原始时代又是一个暴击。
钟原招呼来众人，挑选了一大盆鸡枞，还挑选了十多个竹笋，让他们将这两样食材处理好。
将鸡枞里的泥沙清洗掉，撕成一块一块；将竹笋的笋壳清理干净过一道水，用石刀切成条。
吩咐好这两样食材的处理后，转头开始对腊肉进行清洗。
这个是最为麻烦的，处理不干净，做出来就会有一股很大的油烟味。
钟原让虎妞她们这些妇人来处理腊肉，女人一般都比较细心。
将腊肉提到水源处，用石刀不停的刮着腊肉的表面，尤其是哪些死角处，期间不停的放到水中，在水流的共同作用下，逐渐将腊肉表面的污渍清除干净。
等到这几样食材都清洗干净后，钟原来到了做菜的最后一步预处理。
焯水。
无论是腊肉还是竹笋，这两样食材都需要事先焯水。
竹笋焯水可以去除掉一部分苦涩的味道，将竹笋冷水下锅，洒下一些食盐，当水开五分钟左右就可以了。
其实最好的是焯水之后的竹笋用冷水静置一晚，这可以消除竹笋内的草酸，不过等不及的钟原将这一步忽略了。
腊肉焯水则是为了去掉表面的杂质和腊肉中的烟熏味，还可以适当减轻咸味。
腊肉焯水的时间要高于竹笋，为了保证煮熟，一般都要二十分钟往上。
钟原双管齐下，同时烧了两个锅。
很快，竹笋就被捞了起来，放在凉水盆中降温；而腊肉的锅还在咕咕冒着气泡，锅的表面还浮着一层油脂混着杂质的泡沫。
这些都是不好清洗的顽固污渍，在沸水的翻腾中，从腊肉的表面分离了出来。
锅里的肉不断翻腾，水面也下降不少，等到筷子可以轻松插入腊肉后就可以拿出来静置冷却。
用石刀将它切成薄片。
这些肉片肥瘦相间，肥肉部呈现半透明状，透过火光，里面的筋膜清晰可见；瘦肉部分纹理丰富，纤维肉眼可见。
将一个陶锅装上水烧开，放入切好的竹笋。
白嫩的笋条在锅中上下翻滚，加入事先准备好的鱼片，两种食材在锅中翻腾碰撞。
锅中的汤开始变白，散发着浓浓的香气，最后在加入少许的盐调味。
小火慢炖两分钟，美味鲜香的蘑菇鱼肉汤就新鲜出炉。
在熬制鱼汤的同时，钟原也没闲着，他重新拿来一个干净的锅，在火上烤干锅中剩余的水分后，将腊肉放入其中。
肥肉在高温的作用下，渗透出的油脂被竹笋吸收。
这不仅使得肥肉变得不腻人，还让后面下锅的竹笋风味十足。
当腊肉变得卷曲，竹笋也微微变色时，这顿竹笋炒腊肉也就完成了。
这两道菜几乎是同时完工，不同的香气吸引着洞穴里的众人，大家一会看着蘑菇汤，一会看着炒腊肉，吃货的心思全写在了脸上。
钟原看着他们都快迫不及待的模样，笑着说道：“都做好了，开动吧大家！”
正当钟原在准备乘上一勺时，虎妞阻止了他。
“神子！我先试一试！”
钟原哭笑不得，虎妞这是担心蘑菇有毒，想自己尝试，但他也不想辜负虎妞的一番好意，盛了一碗递给她。
虎妞端起蘑菇汤，小心的喝了一口，味道十分鲜美。
过了一阵子，没有任何情况发生，虎妞也按捺不住美味，接着将碗里的喝完。
“没问题吧！”钟原笑着开口。
“嗯！不仅没问题，还十分好吃！”虎妞双眼放光。
“那就开动吧，一会凉了就不好吃了！”
众人纷纷拿起碗筷等着打饭，从神子到族长再到部落其余人，每个人都分到了满满一锅汤和一盘子炒腊肉。
当吃到这些食物时，每个人都流露出享受的表情。
这次的美食比上一次的还要美味许多，没想到对美食居然也有这么高的见解，发现了这么多可以吃的食物。
本章节已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)