【076】扫把星耽误我賺钱！第2/2段
都是邻里乡亲，大家什么心性和本事，都是了解的，一见张氏和另外两个今儿没来了，心里大约明白了些什么，不禁都心里暗暗告诉自己，管住嘴，好好干活。</p>
温宁安排好，院子里很快就有条不紊地忙了起来。</p>
温婉选了一些辣椒，拿到厨房洗切好，又备好花生、芝麻、和之前霉好的豆鼓，还有生姜碎等各种配料，辣妹子酱已经进入到量产，她也适时开发新的酱料了。</p>
把生姜片和葱放进热油的锅里煎炸，把姜片和葱捞出，再用这个油炒了豆豉，把切碎的辣椒一块儿放进去炒，再把花生外边一层红衣去掉，合着芝麻一块儿捣碎，放进锅里炒，加入油盐糖等调料。</p>
“姐姐，这又是新的菜式吗？”温宁在一旁看得有些眼花缭乱。</p>
“不是菜，是一道新的调味酱。”温婉道。</p>
这款老干妈，她可是期待已久了。</p>
温婉一边做，一边教：“你多看，记着配料是什么，下锅的先后顺序，还有每样配料的比例，哪样多哪样少，弄错了一点都影响口味的，不过主要还是多练，就会记得住了。”</p>
温宁点了点头，却是忍不住偏头咳嗽了一下，“炒辣椒味道很呛鼻啊。”</p>
“创作是艰辛的，等做出来就香了！”温婉也被呛得眼睛难受。</p>
今天做的这个辣椒酱，就是温婉打算配上“老干妈”名头的酱，制作过程比其余酱都要繁琐一些。</p>
做出一罐，温婉给温宁尝了一口。</p>
温宁咬了一口豆豉，软香的酱在舌头中融开，又香又辣，她眼睛微微亮了，“这个比之前的那些酱还要好吃！如果能抹一层在肉饼上，肉饼一定会更好吃的。”</p>
“不管吃什么，拌上一点，都会美味许多。”温婉自己也尝了尝，材料很充分，味道尝起来也很正。</p>
毕竟是刚刚做出来的，这个辣椒的辣还是很足的。</p>
这一罐，温婉打算送到酒楼去，作为一些小碟的配料，先打一个宣传。</p>
“这些天，你有空就练习练习，别怕浪费材料，反正现在辣椒多的是，不过得注意着点，别让人偷师了。”</p>
洗捻剁碎可以请人做，但这些配料还有做法就不能公开了。</p>
想要独家，就必须得有独家的秘方。</p>
现在她的动静这么大，再过不久，肯定很多人盯着，要是看到她赚钱了，肯定会有些心思活泛的会学着做。</p>
但只要她不泄露了秘方，别人单单有辣椒，却也绝对是做不出这个味道的。</p>
之后，温婉把外面剁好了的辣椒端了进来，当着温宁把酒倒进去，搅匀。</p>
“辣妹子酱的做法最容易了，随时都可能被人仿着做了去，所以这最后一步，你一定要注意别让人知道了，这酒要一定要用浓度高的酒，多少辣椒掺多少酒，比例你得记住了。”</p>
“嗯，回头我多试试。”</p>
“之后，她们剁好的辣椒，大部分做成辣妹子酱，少部分炒成老干……豆鼓酱，为了防止会有人偷这配方，我就不写出来了，这些天你多看着点，再多练，也就清楚了，等到你熟练了，这些就得交给你了。”温婉叮嘱着温宁。</p>
温宁感觉被赋予了一个重大的责任，很是激动，“我一定会好好学的！”</p>
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