第902章（1/2）第3/3段
之前，陈宝瑞觉得销售目标应该是大酒店、大酒楼。他觉得大酒店大酒楼虽然有完善的后厨系统，但是公司提供的服务不仅不会增加食材的采购成本，还帮助他们减少管理成本。</p>
双赢的局面，有什么困难吗？</p>
但现实给了他一巴掌。</p>
采购历来是大酒店油水最足的部分，省钱省的是老板的钱，采购的人才不管什么成本咧。</p>
反而是陈宝瑞不看好的小饭店增长喜人。</p>
前线的销售人员告诉陈宝瑞，小饭店是真的挺辛苦，起早贪黑，一天到晚在忙，一忙起来，老人照顾不了，孩子教育不了，钱赚到了，生活却很累。</p>
公司提供食材省下了清洗和处理的时间，成本固然比批发市场贵一点，但在可接受范围。几乎每二十家小饭店，就有一家和公司达成合作，还有好几家表示考虑一下。</p>
第二，熟食加工。</p>
卤猪蹄，卤鸡爪，泡鸭掌，炸花生，卤麻笋……熟食铺子里常见的都有，部分自用，部分供应路边摊。</p>
自用部分分两部分，一部分供应盒饭公司，一部分供应自营店。</p>
自营店只有十六来家，大学城合影视城各几家，铺面极小，摆个食品柜，后面站个人就没位置那种。</p>
特色熟食是南方比较少的麻辣兔头。</p>
说来搞笑，加工厂没有制作麻辣兔头的能力，产品批发自北方食品厂。</p>
有特色，自然吸引了爱好特殊的顾客，让这十几家自营店在各大熟食连锁中活得挺滋润。</p>
从加工厂拿货的路边摊、烧烤摊目前有二十几家。</p>
熟食生意门槛太低，竞争太激烈，陈宝瑞在犹豫，是砍掉这个项目，还是继续扩大规模。想要扩大规模的话，是增加自营店，还是增加路边摊。</p>
不管是哪一种，前提是熟食品种的开发，必须有自己的特色。</p>
第三，美食街餐车。</p>
这个是影视城管委会放出来项目，属于正规投标项目。</p>
只能摆在固定的位置，只能卖规定的东西。</p>
餐车是管委会的，食材只能从管委会指定商家购买，所以投入贼高。</p>
既然如此，为什么还要投标？</p>
利润高啊。</p>
今年陈宝瑞标到了两个，一个日式寿司，一个汉堡、热狗、冷饮。</p>
一个餐车，扣除租金，材料，人工，一天毛利润上千你敢信？</p>
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