第二十八章:阿伯,你在哪里啊?第2/3段
加大素菜的份量,那成本根本就增加不了多少,而且客人也觉得实惠,老板实诚...
一个拍黄瓜,十八块钱,不算贵吧?来康乐酒楼吃饭的人,身上带的烟都不低于二十几块钱;
一斤黄瓜两三块钱,一个拍黄瓜给你拍个一斤半两斤进去,份量够大了吧?
炒个生菜,给你放个一斤半进去,盘子都能装得满满当当的...
成本反正就几块钱,也没指望靠这种菜式挣钱,不赔本就成...
赚钱的都是些什么油爆马蜂蛹,红烧娃娃鱼,金钱龟野鸡汤,红焖穿山甲,山猫野蛇还有散养鸡炖出来的龙虎凤之类的....
反正那些客人来了都会点上最少那么一两样特色菜,再加上酒楼里卖的酒水,赚头也不少。
但是那天,把那两筐蔬菜送到厨房后,没多久侯刚就意识到不对了....
似乎素菜突然一下子就变得畅销了;
发现情况异常的时候,是午餐,一般来说,县城的酒楼午餐都不会有什么大的客户;
也就是说,平常三个人来,点三个主菜,再加一个汤和一个青菜,这是很正常的。
酒水也不会卖得好,因为不会有太多人在中午就把自己灌得醉晕晕的,下午还要做生意。
但是,让侯刚注意到的是,有一个老客户,平时过来都是看人数点菜,也就是十个人,就必需有十道荤菜的那种;
这一次,竟然一连加点了三盘西红柿炒蛋....
加菜这样的事情,其实在哪里都常见,比如说一个蒜香排骨,它一个例牌只有八根;
这桌上坐了十个人,然后有的小孩子吃了还嚷着要,大人坳不过了,再点多一份,这个是很正常的。
但是,如果这个蒜香排骨连着加了两份,那就有点不太对了,要进去劝劝,甚至告诉人家,不能吃那么多油炸的东西,会上火;
或者看到里面有小朋友的话,和下单的人沟通一下,让服务员去做个恶人,说这个蒜香排骨它没有了。
但是连着加点三盘,也就是算上开始点的一盘番茄炒蛋,一起算四盘,而且,这桌人只有六个,还算上了个小孩子,那这事就有点不对了。
遇到这种事情,侯刚只能出马,有些时候,得罪人在不知不觉中,但是处理起来很麻烦;
店里有店员,有店长,但毕竟都不是他们家的生意,也许还没用心到自己这程度。
侯刚拎了瓶酒,敲开了那个老客户的房间门;
拎的酒,是刻意挑的,侯刚的酒楼连五粮液,茅台之类的高档酒都没有卖,所以,选的只是这客户常点的酒——八十多块钱的三十三度百年糊涂。
“陈总,今天刚好在家,知道陈总过来吃饭,特地过来和陈总喝一杯,”进了房间,侯刚尽量压低了姿态说道。
其实他很清楚,口中的陈总,其实就是一个投机倒把的家伙,但是手眼通天;
由于有一些关系,能够知道一些前沿的信息,然后,在里面赚钱。
比如看到某条高速公路要从哪个位置过,把人家的地给买了下来,然后在上面移栽下一些有点年份的果树....
再比如看到哪里可能要拆迁了,提前把人家房子给买过来....
总之,人家也没干什么犯法的事,但是就是能混得风声水起,凭着灵光的脑瓜,什么生意都能捣腾出点钱,当然,也会散财...
可以说,八面玲珑的他,在黑白两道都混得通透....
喝得一脸通红的陈总一看到侯刚,就站了起来,拿起酒杯就凑了过来:“大家认识一下,这位就是这康乐酒楼的老板,我的候老弟,我就喜欢他这里做的菜的味道,你们今天也见识了吧,我先跟他喝一杯...”
“干了!”
<说这个蒜香排骨它没有了。
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