第一百三十五章 说好的带我装逼带我飞呢？第2/4段
换句话说，仅仅是预估而已。
如果无法预估，就多加点水好了，大不了增加熬制的时间，没什么影响。
嗡嗡..
嗡嗡..
嗡嗡..
恰在此时，陈冲突然听见一连串手机震动的声音，正要伸手从兜里拿出来时，才想起手机在冰尸那里。
他一边擦手，一边转身，刚好看见冰尸手忙脚乱的在手机上按动着，顿时眼皮微跳，“手机给我。”
“马上就好，马上就好。”冰尸缩了缩脖子，水蓝色的眸子里尽是慌张之色。
“拿来。”陈冲感觉不妙，一把将自己的手机抢了过来，然后，整张脸顿时垮了下来。
只见手机屏幕上有着四五条没来得及删除的信息，而信息内容..
‘您的账户于11点01分为好友冰冰支付103元成功..’
‘您的账户于11点03分为好友冰冰支付89元成功..’
‘您的账户与11点04分为好友冰冰支付112元成功..’
‘您的账户..’
“你！”陈冲面如死灰，这才想起来冰尸领悟过自己的记忆！也就是说，她完完全全知道自己的账户密码！
“你到底买了什么！”
冰尸双手捂脸，不敢直视前者，白皙的脖颈绯红一片，“就买了这些。”
该死的，怎么怎么付了款之后还有信息提示呢！她将自己的手机推给陈冲。
陈冲打开一看，整个人傻眼了。
‘连衣裙女夏新款小清新超火仙女露肩上衣网纱半身裙两件套..’
‘月销过万春夏原宿风网红衣服大版宽松T恤女短袖上衣..’
‘销量冠军软底单鞋工作鞋黑色一脚蹬平底奶奶鞋新款浅口真皮单鞋..’
…
“你..网购？！”他嘴角狠狠抽搐起来，“我不是给你买了衣服吗？”
“老板，你买的这些衣服好丑呢。”冰尸委屈的看着自己身上穿着的花点衬衣、蓝色工装裤以及那双帆布鞋，“楚澜她们说，这些衣服都是上了年纪的阿姨才穿的，而且..她们说这些衣服可能都是什么..100块三件任选或者50两双之类的地摊货..冰冰也不喜欢呢。”
“咳咳咳..咳咳..”
闻言，陈冲突然开始干咳起来，而且越咳越猛，脸也越咳越红。
果然，女人凑在一起就没有不透风的墙！他心里犯起嘀咕。
“老板，对不起。”冰尸双手抓着衣角，低头看着鞋尖。
陈冲本就是做贼心虚，此刻哪里敢真的生气，“没事，以后你要买什么最好提前说一声..算了，等我有空给你绑定一张银行卡吧，然后单独再给你开一份工资，想买什么自己买吧。”
“真的？谢谢老板！”冰尸拍着双手，高兴得像个小女孩儿一样。
陈冲苦笑摇头，虽然冰尸是自己的稀有助手，但的确也不能太过苛刻，该有的权利还是应该赋予的。
再说了，与白吃白喝白住的黑猫相比，冰尸好太多了！
不，两者根本没有任何可比性！
经过这个插曲，锅中沸腾的水差不多减少了一半，而腌制排骨的时间也将近三十分钟，陈冲没有犹豫，将排骨下锅。
这个过程并不长，当排骨七成熟，也就是还能看见鲜红以及汤水变成淡黑色时，便将排骨捞出来沥干。
这种黑色并非杂质，而是铁锅的铁分子与某种佐料在高温下产生的化学反应，类似五色糯米饭之中，枫叶提色的过程。
当然，换成其他材质的锅不会有这种反应，但也缺少对人体有益的铁元素，无法起到补铁的作用。
“老板，冰冰帮你洗锅。”即将拥有专属工资的冰尸显然心情很好，一把抢过陈冲手里的炒锅，在水池里清洗干净，又放在了灶上。
陈冲不着痕迹的打量了一下冰尸的穿着，再对比后者刚才在网上买的款式，嗯，好像差距的确有些明显。
怎么说呢，一个像土里土气的村姑，一个像潮流前沿的俏女郎！
“老板，接下来需要怎么做？”冰尸拿起锅铲，跃跃欲试的模样，显然是被收获新衣服的喜悦冲得头脑发热，忘了自己根本不会做这道菜。
但，这并不妨碍她卖乖。
“接下来是炸，还是我自己来吧。”陈冲摇了摇头，接过前者手中的锅铲，“这个步骤很简单，将排骨炸成金黄色即可。唯一需要注意的是，油必须是猪油，与排骨契合，同时不能炸至全熟，九成熟即可。”
全熟难以入味，必须为之后的步骤预留空间。
“好的呢。”冰尸让出位置，在侧面静静的欣赏。她喜欢看陈冲做菜时的样子，因为这个时候的他，很认真，认真得很有魅力。
呲啦..
为了能让每一块排骨都能充分过油，所以陈冲放了很多猪油，几乎每一块排骨只需翻两次就能炸得十分均匀。而由于之前在腌制过程中混合了土豆淀粉，所以炸出来的效果呈现一种酥肉的既视感。
油亮脆黄。
不过，陈冲只需要脆黄，不要油亮，因此将排骨捞出来后，放在筛网里滤出多余的油。
这些油可以留着下次使用，所以他完全没有心疼的感觉。
当然了，若是平时自己在家里做的话，也可以用很少的油来炸，只需要将排骨翻得勤快些，保证每一面都能够充分入油就行。
这便是收炸，与焯水有着异曲同工之妙，前者是炸而不熟，后者是煮而不熟，皆是烹饪技巧。
“闻着好香呢。”冰尸凑近排骨，已经能闻到淡淡的五香之气与浓浓的酸涩，加上酥脆的表皮，令人食欲大振。
“的确很香，但若换成普通做法，这一步才算刚刚开始。”陈冲笑了笑，再次洗锅放回灶上。
“老板的意思是，你刚才忙活这么久，等同于刚把排骨洗干净？”冰尸面露诧异。
“可以这样理解。”陈冲点点头，“普通做法既没用香料煮，也没有入油炸，甚至好多地方连排骨都没有提前腌制。”
“那做出来的能好吃吗？”冰尸疑惑。
“我之前已经说过了，糖醋排骨的重点在于甜和酸，这两种截然不同的味道会充分占据食者的感官，让人很容易忽略细节。”
“但始终会尝出差别的吧？”
“不错，所以我们的糖醋排骨才值得细细品味，不是吗？”陈冲不再说话，将食用油倒入锅中。
接下来这一步叫做炒冰糖，而冰糖的用量则相当于白砂糖的两倍，也就是六。
本章未完,请点击下一段进行阅读!